Weet wat er op je bord ligt
Blauwaderkaas
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 353 kcal —
- Eiwit 21 g 43%
- Koolhydraten 2,3 g 1%
- Vet 29 g 37%
- Verzadigd vet 19 g 93%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,5 g —
- Natrium 1146 mg 50%
- Cholesterol 75 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 198 µg 22%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,25 mg 2%
- Vitamine K 2,4 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,38 mg 29%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 1,7 mg 35%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Biotine (B7) 2,1 µg 7%
- Folaat (B9) 36 µg 9%
- Vitamine B12 1,2 µg 51%
- Choline 15,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 528 mg 41%
- IJzer 0,31 mg 2%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalium 256 mg 5%
- Zink 2,7 mg 24%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 14,5 µg 26%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 21 g | 2,3 g | 29 g |
| 1 portie | 28,4 g | 100 | 6,1 g | 0,7 g | 8,1 g |
| 2 porties | 56,7 g | 200 | 12 g | 1,3 g | 16 g |
| ½ portie | 14,2 g | 50 | 3 g | 0,3 g | 4,1 g |
| 3 porties | 85,1 g | 300 | 18 g | 2 g | 24 g |
| 4 porties | 113,4 g | 400 | 24 g | 2,7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 32 g | 3,5 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 43 g | 4,7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 54 g | 5,9 g | 72 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gorgonzola blauwaderkaasblauwe schimmel359 kcal / 100 g
- Normanna blauwaderkaasblauwe schimmel336 kcal / 100 g
- Deense blauwaderkaasmin. 50% vet in de droge stof354 kcal / 100 g
- Blauwschimmelkaas356 kcal / 100 g
- Blauwe kaas
- Kaas Danish Blue342 kcal / 100 g
- Roquefort kaasblauw369 kcal / 100 g
- Kaas blauwschimmel Roquefort369 kcal / 100 g
- Bluefort-kaas405 kcal / 100 g
- Blauwe Stilton kaas410 kcal / 100 g
Vragen over Blauwaderkaas
Hoe bewaar je blauwaderkaas nadat je de verpakking hebt geopend?
Wikkel de kaas in kaaspapier of bakpapier en leg hem in een afgesloten doos in de koelkast, zodat de geur zich niet verspreidt en de kaas niet uitdroogt. Snijd uitgedroogde randjes weg; gooi de kaas weg als hij slijmerig wordt of muf ruikt.
Hoe smelt je blauwaderkaas het best in een saus?
Verwarm room of melk zachtjes en roer de verkruimelde kaas er op laag vuur door; laat de saus niet koken, want dan kan hij schiften. Lekker bij pasta, biefstuk of geroosterde groenten.
Waarmee combineert blauwaderkaas goed op een kaasplank?
Serveer er peer, appel, vijgen of walnoten bij: het fruit en de noten verzachten de pittige, zoute smaak. Haal de kaas ongeveer een halfuur voor het serveren uit de koelkast, zodat het aroma beter tot zijn recht komt.
Wat kun je gebruiken in plaats van blauwaderkaas?
Gebruik gorgonzola als je een romige kaas met blauwe aders zoekt; die is vaak zachter van smaak. Voor een milder alternatief kun je geitenkaas gebruiken, maar je mist dan de kenmerkende blauwe schimmel en pit.
Welke is zouter: blauwaderkaas of Roquefort?
Roquefort bevat 1809 mg natrium per 100 g, tegenover 1146 mg in blauwaderkaas. Daardoor smaakt Roquefort doorgaans zouter.
Hoe krijgt blauwaderkaas zijn blauwe aders?
Tijdens de bereiding wordt een schimmelcultuur toegevoegd en krijgt de kaas lucht via kleine gaatjes die met naalden worden gemaakt. In die luchtige gangen ontwikkelt de schimmel de kenmerkende blauwe aders en pittige smaak.
Hoeveel blauwaderkaas is een gebruikelijke portie?
Een klein stukje van ongeveer 30 g is een gangbare portie voor op brood of een kaasplank. Dat levert 106 kcal en 6,4 g eiwit.
Bron: USDA FoodData Central 172175 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
