Weet wat er op je bord ligt
Dulce de leche
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 315 kcal —
- Eiwit 6,8 g 14%
- Koolhydraten 55 g 20%
- Vet 7,4 g 9%
- Verzadigd vet 4,5 g 23%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 50 g —
- Natrium 129 mg 6%
- Cholesterol 29 mg 10%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 74 µg 8%
- Vitamine C 2,6 mg 3%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,2 mg 1%
- Vitamine K 1,3 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,41 mg 31%
- Niacine (B3) 0,21 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,31 µg 13%
- Choline 89,1 mg 16%
Mineralen
- Calcium 251 mg 19%
- IJzer 0,17 mg 1%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 193 mg 15%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 0,79 mg 7%
- Koper 0 mg 0%
- Mangaan 0 mg 0%
- Seleen 2,7 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 315 | 6,8 g | 55 g | 7,4 g |
| 1 portie | 19 g | 60 | 1,3 g | 11 g | 1,4 g |
| 2 porties | 38 g | 120 | 2,6 g | 21 g | 2,8 g |
| ½ portie | 9,5 g | 30 | 0,6 g | 5,3 g | 0,7 g |
| 3 porties | 57 g | 180 | 3,9 g | 32 g | 4,2 g |
| 4 porties | 76 g | 239 | 5,2 g | 42 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3,4 g | 28 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 473 | 10 g | 83 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 630 | 14 g | 111 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 788 | 17 g | 138 g | 18 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Dulce de leche
Wat is dulce de leche precies?
Het is een dikke, goudbruine crème van melk en suiker die langzaam wordt verhit tot de melk karamelliseert. De smaak is romig en karamelachtig; het is geen gewone karamelsaus.
Hoe eet je dulce de leche?
Smeer een lepel op brood, pannenkoeken of wafels, of roer het door yoghurt en havermout. Een eetlepel van 19 g levert 60 kcal.
Kun je dulce de leche zelf maken?
Ja: verwarm melk met suiker zachtjes in een pan met dikke bodem en roer regelmatig, tot het mengsel dik en karamelkleurig is; dat duurt doorgaans 1½ tot 2 uur. Houd het vuur laag, want aangebrande melk geeft een bittere smaak.
Hoe gebruik je dulce de leche in gebak?
Vul er alfajores mee: twee zachte koekjes met dulce de leche ertussen, vaak met kokos langs de rand. Je kunt het ook als taartvulling gebruiken; laat het eerst afkoelen zodat het steviger wordt.
Hoe bewaar je dulce de leche na openen?
Schep het in een schone, goed afsluitbare pot en bewaar die in de koelkast. Gebruik steeds een schone lepel en volg de bewaarinstructies op de verpakking.
Wat is het verschil tussen dulce de leche en karamelsaus?
Dulce de leche wordt gemaakt door melk met suiker langzaam te koken; karamelsaus ontstaat meestal door suiker te karamelliseren en room of boter toe te voegen. Karamelsaus bevat per 100 g 195 kcal, tegenover 315 kcal voor dulce de leche.
Waar komt de naam dulce de leche vandaan?
De Spaanse naam betekent letterlijk ‘zoet van melk’. De benaming beschrijft dus de twee hoofdkenmerken: de zoete smaak en de melk als basis.
Bevat dulce de leche veel suiker?
Ja, het is een zoete smeerpasta: een eetlepel van 19 g bevat 9,5 g suiker. Gebruik een dun laagje als je de karamel smaak wilt zonder een grote hoeveelheid.
Bron: USDA FoodData Central 173461 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
