Weet wat er op je bord ligt
Ricotta van volle melk
Calorieën en voedingswaarden
volle melk
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 150 kcal —
- Eiwit 7,5 g 15%
- Koolhydraten 7,3 g 3%
- Vet 10 g 13%
- Verzadigd vet 6,4 g 32%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,3 g —
- Natrium 110 mg 5%
- Cholesterol 49 mg 16%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 120 µg 13%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,11 mg 1%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 0,14 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,85 µg 35%
- Choline 17,5 mg 3%
Mineralen
- Calcium 206 mg 16%
- IJzer 0,13 mg 1%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 154 mg 12%
- Kalium 219 mg 5%
- Zink 0,53 mg 5%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 5,9 µg 11%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 7,5 g | 7,3 g | 10 g |
| 1 portie | 124 g | 186 | 9,3 g | 9 g | 13 g |
| 2 porties | 248 g | 372 | 19 g | 18 g | 25 g |
| ½ portie | 62 g | 93 | 4,7 g | 4,5 g | 6,3 g |
| 3 porties | 372 g | 558 | 28 g | 27 g | 38 g |
| 4 porties | 496 g | 744 | 37 g | 36 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,8 g | 3,6 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 11 g | 11 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 15 g | 15 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 19 g | 18 g | 26 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Ricotta van halfvolle melkhalfvolle melk138 kcal / 100 g
- Ricotta193 kcal / 100 g
- Magere ricottalight127 kcal / 100 g
- Kwark van volle melk147 kcal / 100 g
- Tilsiter van volle melkmet volle melk340 kcal / 100 g
- Volvette cottagecheese van koemelk116 kcal / 100 g
- Yoghurt van volle melk66 kcal / 100 g
- Volle melk3,25% melkvet, zonder toegevoegd vitamine A en D61 kcal / 100 g
- Volle yoghurt75 kcal / 100 g
- Ricottacrèmehuisgemaakt, met zout102 kcal / 100 g
Vragen over Ricotta van volle melk
Waarvoor gebruik je ricotta van volle melk?
Roer hem door lasagnevulling, vul er ravioli of cannelloni mee, of schep hem op crostini. Voor een hartige vulling meng je ricotta met spinazie, Parmezaanse kaas, peper en nootmuskaat.
Kan ricotta van volle melk in een warm gerecht?
Ja. In de oven wordt ricotta steviger en romiger, maar hij smelt niet draderig zoals mozzarella; schep hem bijvoorbeeld in laagjes door lasagne of bestrijk er geroosterd brood mee.
Hoe bewaar je ricotta van volle melk na openen?
Zet de ricotta in een goed afgesloten bakje in de koelkast en gebruik een schone lepel. Eet hem bij voorkeur binnen twee à drie dagen op; gooi hem weg als hij zuur ruikt of er schimmel op zit.
Kun je ricotta van volle melk invriezen?
Dat kan, maar na ontdooien wordt de structuur vaak korrelig en komt er vocht vrij. Roer hem na ontdooien goed door en gebruik hem liever in een gebakken gerecht dan als verse vulling.
Waarmee vervang je ricotta van volle melk?
Voor een vergelijkbare zachte vulling kun je ricotta van halfvolle melk gebruiken; die bevat per 100 g 11,4 g eiwit tegenover 7,5 g in ricotta van volle melk. Kwark van volle melk is ook een optie, maar die is zuurder en vochtiger; laat hem eventueel uitlekken.
Wat is het verschil tussen ricotta van volle melk en magere ricotta?
Magere ricotta bevat per 100 g 127 kcal en 6,18 g vet, tegenover 150 kcal en 10 g vet in ricotta van volle melk. Volle ricotta smaakt doorgaans romiger en leent zich goed voor desserts zoals cannoli.
Hoeveel ricotta van volle melk is een gebruikelijke portie?
Een paar flinke eetlepels, ongeveer 60 g, is een praktische portie voor op toast of door een vulling. Dat levert 90 kcal; ricotta is bovendien een bron van calcium.
Bron: USDA FoodData Central 170851 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
