Weet wat er op je bord ligt
neufchâtelkaas
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 253 kcal —
- Eiwit 9,2 g 18%
- Koolhydraten 3,6 g 1%
- Vet 23 g 29%
- Verzadigd vet 13 g 64%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 3,2 g —
- Natrium 334 mg 15%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 241 µg 27%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,4 mg 3%
- Vitamine K 1,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 0,21 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0,3 µg 13%
Mineralen
- Calcium 117 mg 9%
- IJzer 0,13 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 138 mg 11%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 0,82 mg 7%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 3 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 9,2 g | 3,6 g | 23 g |
| 1 portie | 28,4 g | 72 | 2,6 g | 1 g | 6,5 g |
| 2 porties | 56,7 g | 143 | 5,2 g | 2 g | 13 g |
| ½ portie | 14,2 g | 36 | 1,3 g | 0,5 g | 3,2 g |
| 3 porties | 85,1 g | 215 | 7,8 g | 3,1 g | 19 g |
| 4 porties | 113,4 g | 287 | 10 g | 4,1 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 4,6 g | 1,8 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 380 | 14 g | 5,4 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 506 | 18 g | 7,2 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 633 | 23 g | 9 g | 57 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over neufchâtelkaas
Wat is het verschil tussen neufchâtelkaas en roomkaas?
Neufchâtelkaas zoals die vaak in recepten wordt gebruikt, is een zachte, smeerbare kaas en lijkt sterk op roomkaas, maar bevat doorgaans minder vet. De Franse Neufchâtel is een andere, gerijpte kaas met een witte korst; die wordt vaak in hartvorm verkocht.
Waarvoor kun je neufchâtelkaas gebruiken?
Smeer de kaas op brood of crackers, roer hem door een warme saus of gebruik hem als basis voor cheesecake en roomkaasglazuur. Haal hem voor bakken en mengen eerst uit de koelkast, zodat hij makkelijker glad wordt.
Kun je neufchâtelkaas verhitten zonder dat hij gaat schiften?
Ja. Roer hem op laag vuur door een saus en voeg eventueel een scheutje melk toe; laat de kaas niet koken. Voor een gladde cheesecake kun je hem eerst op kamertemperatuur zacht kloppen.
Hoe bewaar je neufchâtelkaas na openen?
Bewaar de kaas afgedekt in de koelkast en gebruik een schoon mes of lepeltje om kruisbesmetting te voorkomen. Gooi hem weg als je schimmel ziet die niet bij de kaas hoort, of als geur en uiterlijk duidelijk veranderd zijn.
Kun je neufchâtelkaas invriezen?
Dat kan, maar na ontdooien wordt de structuur vaak korreliger en minder geschikt om te smeren. Gebruik ontdooide kaas liever in een gebakken cheesecake, saus of ovengerecht.
Waarmee combineert neufchâtelkaas goed?
De milde, romige smaak past bij bieslook, dille, knoflook en gerookte zalm, maar ook bij honing of jam. Gebruik hem in een bagel, gevulde kipfilet of een romige pastasaus.
Waarmee kun je neufchâtelkaas vervangen?
Gebruik roomkaas als vervanger in dips, glazuur en gebak; de smaak en smeerbaarheid liggen dicht bij elkaar. Voor een lichtere, frisse vulling kun je ook hüttenkäse glad pureren, al wordt die minder romig.
Hoeveel neufchâtelkaas is een gebruikelijke portie?
Een portie is ongeveer 30 g, bijvoorbeeld een royale laag op brood of een paar eetlepels in een recept. Dat levert 253 kcal en 23 g vet.
Bron: USDA FoodData Central 171246 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
