Weet wat er op je bord ligt
Provolone
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 351 kcal —
- Eiwit 26 g 51%
- Koolhydraten 2,1 g 1%
- Vet 27 g 34%
- Verzadigd vet 17 g 85%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 727 mg 32%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 236 µg 26%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,23 mg 2%
- Vitamine K 2,2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,32 mg 25%
- Niacine (B3) 0,16 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 1,5 µg 61%
- Choline 15,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 756 mg 58%
- IJzer 0,52 mg 3%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 496 mg 40%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 14,5 µg 26%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 26 g | 2,1 g | 27 g |
| 1 portie | 132 g | 463 | 34 g | 2,8 g | 35 g |
| 2 porties | 264 g | 927 | 68 g | 5,6 g | 70 g |
| ½ portie | 66 g | 232 | 17 g | 1,4 g | 18 g |
| 3 porties | 396 g | 1390 | 101 g | 8,5 g | 105 g |
| 4 porties | 528 g | 1853 | 135 g | 11 g | 141 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 13 g | 1,1 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 38 g | 3,2 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 51 g | 4,3 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 64 g | 5,4 g | 67 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Provolone
Hoe smaakt provolone en welke soorten zijn er?
Provolone is een Italiaanse kaas van koemelk met een stevige, gladde structuur. Jonge provolone is mild en melkachtig; langer gerijpte provolone smaakt pittiger en zouter.
Smelt provolone goed op een pizza of tosti?
Ja. Provolone smelt gelijkmatig en geeft een volle, licht elastische laag; rasp of snijd hem dun en leg hem op pizza, in een tosti of over gegrilde groenten.
Waarvoor gebruik je provolone in de keuken?
Snijd provolone in blokjes voor een borrelplank of rasp hem door pasta en ovenschotels. In Zuid-Italiaanse gerechten wordt hij ook gebruikt in gevulde broodjes en gebakken als provola alla pizzaiola, met tomaat en oregano.
Hoe bewaar je provolone na het aansnijden?
Wikkel het aangesneden stuk in kaaspapier of bakpapier en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast. Snijd alleen de hoeveelheid af die je nodig hebt; zo droogt de rest minder snel uit.
Wat is het verschil tussen provolone en mozzarella?
Provolone is steviger en doorgaans uitgesprokener van smaak; mozzarella is zachter en vochtiger. Mozzarella bevat per 100 g 270 kcal en 17,8 g vet, tegenover 351 kcal en 27 g vet in provolone.
Kan je de korst van provolone eten?
Bij veel stukken provolone is de buitenkant een eetbare kaaskorst, maar soms zit er een beschermende coating omheen. Is de buitenlaag glanzend of voelt hij als was of plastic, snijd hem dan weg.
Hoeveel provolone is een gebruikelijke portie?
Een plak van ongeveer 28 g is een praktische portie voor brood of een tosti. Die bevat 98 kcal en 7,2 g eiwit.
Welke voedingsstoffen vallen op in provolone?
Provolone is rijk aan calcium: een portie van 28 g levert 212 mg. Ook bevat het veel eiwit, met 26 g per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 170850 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
