Weet wat er op je bord ligt
Kaas Danish Blue
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 342 kcal —
- Eiwit 21 g 41%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 29 g 37%
- Verzadigd vet 19 g 96%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 1220 mg 53%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 291 µg 32%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,71 mg 5%
- Vitamine K 4,1 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,41 mg 32%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Biotine (B7) 2,7 µg 9%
- Folaat (B9) 55 µg 14%
- Vitamine B12 1,3 µg 54%
Mineralen
- Calcium 488 mg 38%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 344 mg 28%
- Kalium 88 mg 2%
- Zink 3 mg 27%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 7 µg 13%
- Jodium 12 µg 8%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 21 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 10 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 31 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 41 g | 0 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 51 g | 0 g | 72 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Blauwschimmelkaas356 kcal / 100 g
- Blauwaderkaas353 kcal / 100 g
- Blauwe kaas43% vet432 kcal / 100 g
- Blauwe Stilton kaas410 kcal / 100 g
- Selbu Blå-blauwschimmelkaasmet blauwschimmel420 kcal / 100 g
- Blauwekaassaus164 kcal / 100 g
- Gorgonzola359 kcal / 100 g
- Gorgonzola blauwaderkaasblauwe schimmel359 kcal / 100 g
- Bluefort-kaas405 kcal / 100 g
- Roquefort kaasblauw369 kcal / 100 g
Vragen over Kaas Danish Blue
Hoe smaakt Danish Blue en hoe gebruik je de korst?
Danish Blue is romig, zout en pittig, met blauwe aders die voor de kenmerkende smaak zorgen. De eetbare korst kun je laten zitten, maar snijd droge of verkleurde randjes weg.
Hoe smelt je Danish Blue zonder dat de saus schift?
Verbrokkel de kaas en roer hem op laag vuur door warme room; laat de saus niet koken. Zo krijg je een gladde saus voor pasta, steak of geroosterde groenten.
Waarmee combineert Danish Blue goed?
Serveer Danish Blue met peer, vijgen, walnoten of honing, of verkruimel hem over een salade met witlof. Hij geeft ook smaak aan een burger en aan een romige pastasaus.
Hoe bewaar je Danish Blue na het openen?
Wikkel de kaas in kaaspapier of bakpapier en bewaar hem in een afgesloten doos in de koelkast, zodat hij niet uitdroogt en zijn geur niet afgeeft aan andere producten. Snijd alleen het stuk af dat je nodig hebt en laat dat kort op kamertemperatuur komen voor het serveren.
Kun je Danish Blue invriezen?
Dat kan, maar na ontdooien wordt de kaas vaak kruimeliger. Vries hem in kleine porties in en gebruik hem later in een saus of ovenschotel, niet als kaasplankkaas.
Is Danish Blue hetzelfde als Gorgonzola?
Nee. Beide zijn blauwaderkazen, maar Danish Blue is doorgaans zout en stevig pittig, terwijl Gorgonzola dolce zachter en romiger smaakt. Gorgonzola bevat 359 kcal per 100 g; Danish Blue bevat 342 kcal.
Hoeveel Danish Blue gebruik je op een kaasplank?
Reken op ongeveer 30 g per persoon als onderdeel van een kaasplank met meerdere kazen. Serveer er iets fris of zoets bij, zoals peer of druiven, om de zoute, pittige smaak in balans te brengen.
Waarom heeft Danish Blue blauwe aders?
Tijdens het rijpen groeit de schimmel Penicillium roqueforti in de kaas; gaatjes of prikkanalen laten lucht toe, waardoor de blauwe aders ontstaan. De kaas wordt gemaakt van koemelk.
Bron: CoFID (UK) 12-354 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
