Weet wat er op je bord ligt
Verse parmezaanse kaas
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 415 kcal —
- Eiwit 36 g 72%
- Koolhydraten 0,9 g 0%
- Vet 30 g 38%
- Verzadigd vet 19 g 96%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 660 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 410 µg 46%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,76 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,32 mg 25%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Biotine (B7) 3,3 µg 11%
- Folaat (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 3,3 µg 138%
Mineralen
- Calcium 1025 mg 79%
- IJzer 0,8 mg 4%
- Magnesium 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 5,1 mg 46%
- Koper 0,84 mg 93%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 12 µg 22%
- Jodium 72 µg 48%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Verse parmezaanse kaas
Hoe voeg je verse parmezaanse kaas toe aan pasta zonder klontjes?
Rasp de kaas fijn en meng hem pas door de pasta nadat je de pan van het vuur hebt gehaald. Schep er beetje bij beetje pastawater bij: het zetmeel helpt een gladde saus te vormen.
Hoe bewaar je verse parmezaanse kaas?
Wikkel een stuk kaas in bakpapier en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast. Geraspte kaas droogt sneller uit; gebruik die binnen enkele dagen of vries hem in kleine porties in.
Waarvoor gebruik je verse parmezaanse kaas?
Rasp hem over pasta, risotto, soep of salade, of roer hem door een omelet. Ook lekker in pesto, samen met basilicum, pijnboompitten, knoflook en olijfolie.
Wat kun je gebruiken in plaats van verse parmezaanse kaas?
Pecorino geeft een vergelijkbare hartige, zoute smaak, maar is vaak pittiger; gebruik er daarom iets minder van. Voor een mildere smaak kun je oude Goudse kaas raspen.
Is verse parmezaanse kaas hetzelfde als Parmigiano Reggiano?
Niet per se: ‘vers’ kan betekenen dat de kaas ter plekke vers is geraspt, terwijl Parmigiano Reggiano een specifieke Italiaanse harde kaas is. Kijk naar de naam op het stuk kaas als je juist die soort zoekt.
Bevat verse parmezaanse kaas melk?
Ja, parmezaanse kaas is gemaakt van melk en bevat melkeiwitten. Vermijd hem bij een melkallergie.
Waar zitten de meeste voedingsstoffen in verse parmezaanse kaas?
Parmezaanse kaas is een bron van calcium en zink; een portie van 30 g levert 308 mg calcium en 1,5 mg zink.
Bron: CoFID (UK) 12-526 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
