Weet wat er op je bord ligt
verse mozzarella
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 257 kcal —
- Eiwit 19 g 37%
- Vet 20 g 26%
- Verzadigd vet 14 g 69%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 395 mg 17%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 283 µg 31%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,31 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,4 mg 31%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Biotine (B7) 2,2 µg 7%
- Folaat (B9) 20 µg 5%
- Vitamine B12 1,7 µg 71%
Mineralen
- Calcium 362 mg 28%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 267 mg 21%
- Kalium 51 mg 1%
- Zink 2,7 mg 25%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 6 µg 11%
- Jodium 18 µg 12%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 19 g | – | 20 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 9,3 g | – | 10 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 28 g | – | 31 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 37 g | – | 41 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 47 g | – | 51 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mozzarellanatriumarm280 kcal / 100 g
- Buffelmozzarellamozzarella, van buffelmelk310 kcal / 100 g
- Verse parmezaanse kaas415 kcal / 100 g
- Mozzarellavervanger248 kcal / 100 g
- Verse kaas330 kcal / 100 g
- Mozzarella van koemelk227 kcal / 100 g
- Magere mozzarellamozzarella, light251 kcal / 100 g
- Kaas Mascarpone435 kcal / 100 g
- Gefrituurde mozzarellamozzarella, gepaneerd, gefrituurd330 kcal / 100 g
Vragen over verse mozzarella
Hoe eet je verse mozzarella het lekkerst?
Haal de bol uit het vocht en laat hem kort uitlekken; scheur hem met je handen in plaats van hem te snijden. Serveer op kamertemperatuur met rijpe tomaat, basilicum en olijfolie, bijvoorbeeld als caprese.
Kun je verse mozzarella op pizza gebruiken?
Ja. Laat de mozzarella goed uitlekken en dep hem droog, scheur hem in stukken en verdeel die pas tegen het einde van de baktijd over de pizza; zo wordt de bodem minder nat.
Hoe lang blijft verse mozzarella goed na openen?
Bewaar de mozzarella in het vocht, afgedekt in de koelkast, en eet hem bij voorkeur binnen één à twee dagen na openen. Is het vocht weg, zet de bol dan onder schoon, koud water en ververs dat dagelijks.
Kun je verse mozzarella invriezen?
Dat kan, maar na ontdooien wordt de structuur vaak korreliger en wateriger. Gebruik ingevroren mozzarella daarom liever in een warme ovenschotel dan in een salade.
Wat is het verschil tussen verse mozzarella en mozzarella?
Verse mozzarella is zacht en vochtig en wordt vaak in pekel of vocht verkocht; gewone mozzarella is doorgaans steviger en geschikt om te raspen. Per 100 g bevat gewone mozzarella 27,6 g eiwit, tegenover 19 g in verse mozzarella.
Is verse mozzarella gemaakt van buffelmelk?
Niet altijd: verse mozzarella kan van koemelk of buffelmelk zijn gemaakt. Mozzarella di bufala wordt van buffelmelk gemaakt en heeft doorgaans een romigere smaak; kijk naar de melksoort op de verpakking.
Waarmee combineert verse mozzarella goed?
Combineer hem met tomaat en basilicum in caprese, met perzik of meloen voor een zoet-hartige salade, of met gegrilde groenten. Ook op bruschetta met tomaat en olijfolie komt de zachte kaas goed tot zijn recht.
Is verse mozzarella een bron van calcium?
Ja, verse mozzarella is een bron van calcium: een portie van 30 g levert 109 mg. Ook bevat hij relatief veel vitamine B12: 1,7 µg per 100 g.
Bron: CoFID (UK) 12-360 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
