Weet wat er op je bord ligt
paneer kaas
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 328 kcal —
- Eiwit 26 g 52%
- Koolhydraten 0,9 g 0%
- Vet 25 g 31%
- Verzadigd vet 15 g 77%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 19 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 254 µg 28%
- Vitamine E 0,41 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Folaat (B9) 25 µg 6%
Mineralen
- Calcium 537 mg 41%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 383 mg 31%
- Kalium 69 mg 1%
- Zink 3,2 mg 29%
- Mangaan 0,02 mg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 26 g | 0,9 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 13 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 39 g | 1,4 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 52 g | 1,8 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 65 g | 2,3 g | 61 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over paneer kaas
Hoe bak je paneer kaas goudbruin zonder dat hij uit elkaar valt?
Snijd de paneer kaas in blokjes en dep ze droog. Bak ze in een hete koekenpan met een dun laagje olie ongeveer 2 minuten per kant; draai ze pas om als er een korstje op zit.
Smelt paneer kaas in een curry?
Nee, paneer kaas wordt zacht maar behoudt zijn vorm, ook in een saus. Bak de blokjes eerst kort aan en schep ze de laatste minuten door de curry, zodat ze warm worden zonder taai te worden.
Hoe maak je paneer kaas zelf?
Verwarm volle melk al roerend tot net tegen de kook aan en roer er citroensap of azijn door tot de wrongel zich scheidt van de wei. Giet door een schone doek, spoel kort met koud water en pers de wrongel minstens 30 minuten onder een gewicht.
Waarin gebruik je paneer kaas?
Paneer kaas is bekend uit Indiase gerechten zoals palak paneer met spinazie en matar paneer met doperwten. Hij past ook in spiesjes met paprika en ui; marineer de blokjes eerst met yoghurt en kruiden.
Hoe bewaar je paneer kaas na openen?
Bewaar de kaas afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen enkele dagen. Zelfgemaakte paneer blijft het best mals als je hem in een afgesloten bakje met schoon water bewaart en dat water dagelijks ververst.
Kan halloumi paneer kaas vervangen?
Ja, vooral in gebakken gerechten en spiesjes: halloumi blijft stevig en krijgt een goudbruine korst. Hij is wel zouter; paneer kaas bevat 19 mg natrium per 100 g, tegenover 1200 mg in halloumi.
Is paneer kaas een goede bron van calcium?
Ja, paneer kaas is een bron van calcium: 537 mg per 100 g. De hoeveelheid eiwit is 26 g per 100 g.
Bron: CoFID (UK) 12-495 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
