Weet wat er op je bord ligt
Kwartelei
Calorieën en voedingswaarden
heel, vers, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 158 kcal —
- Eiwit 13 g 26%
- Koolhydraten 0,4 g 0%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 3,6 g 18%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 141 mg 6%
- Cholesterol 844 mg 281%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 156 µg 17%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,4 µg 7%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,79 mg 61%
- Niacine (B3) 0,15 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 1,8 mg 35%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folaat (B9) 66 µg 17%
- Vitamine B12 1,6 µg 66%
- Choline 263 mg 48%
Mineralen
- Calcium 64 mg 5%
- IJzer 3,7 mg 20%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 226 mg 18%
- Kalium 132 mg 3%
- Zink 1,5 mg 13%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 32 µg 58%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 13 g | 0,4 g | 11 g |
| 1 portie | 9 g | 14 | 1,2 g | 0 g | 1 g |
| 2 porties | 18 g | 28 | 2,3 g | 0,1 g | 2 g |
| ½ portie | 4,5 g | 7 | 0,6 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porties | 27 g | 43 | 3,5 g | 0,1 g | 3 g |
| 4 porties | 36 g | 57 | 4,7 g | 0,1 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 6,5 g | 0,2 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 20 g | 0,6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 26 g | 0,8 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 33 g | 1 g | 28 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Heel kwarteleirauw151 kcal / 100 g
- Eiwit van kwarteleirauw55 kcal / 100 g
- Kwartelgekookt, totaal eetbaar deel227 kcal / 100 g
- Kwartelvleesmet vel, rauw173 kcal / 100 g
- Kwarteleidooierrauw291 kcal / 100 g
- Heel eikip, vers of bevroren, rauw152 kcal / 100 g
- Eirauw140 kcal / 100 g
- Heel eendeneivers, rauw185 kcal / 100 g
- Kippeneideels biologisch, heel, rauw120 kcal / 100 g
- Rauw heel kippeneirauw15 kcal / 100 g
Vragen over Kwartelei
Hoe kook je kwarteleieren zodat je ze makkelijk kunt pellen?
Leg ze voorzichtig in kokend water en kook ze ongeveer 2½ minuut voor een zacht ei of 4 minuten voor een hard ei. Laat ze meteen schrikken in koud water en tik het schaalvlies rondom los voordat je ze pelt.
Hoe pel je een kwartelei zonder het kapot te maken?
Rol het afgekoelde ei onder je handpalm over het aanrecht tot de schaal vol barstjes zit. Pel het daarna vanaf het stompe uiteinde; daar zit meestal een luchtkamer die het begin makkelijker maakt.
Hoe lang kun je kwarteleieren bewaren?
Bewaar ongekookte kwarteleieren in de koelkast, liefst in hun doosje, en volg de datum op de verpakking. Hardgekookte, ongepelde eieren blijven afgedekt ongeveer een week goed in de koelkast.
Waar eet je kwarteleieren bij?
Gekookte kwarteleieren zijn lekker op toast, in een salade niçoise of als klein hapje met wat zout en peper. Je kunt ze ook halveren en toevoegen aan ramen, noedels of een schaal met ingelegde groenten.
Hoe vervang je kwarteleieren door kippeneieren in een recept?
Reken grofweg vijf kwarteleieren voor één kippenei; per stuk zijn ze veel kleiner. Klop ze eerst los en gebruik het mengsel in omelet, beslag of quiche.
Zijn kwarteleieren voedzamer dan kippeneieren?
Per honderd gram leveren kwarteleieren 158 kcal en kippeneieren 143 kcal; de hoeveelheid eiwit is vergelijkbaar: 13 g tegenover 12,6 g. De voedingswaarde per ei lijkt sterker te verschillen doordat een kwartelei maar ongeveer 9 g weegt.
Waarom hebben kwarteleieren gespikkelde schalen?
De bruine spikkels zijn natuurlijke pigmenten die tijdens de vorming op de schaal terechtkomen. Het patroon verschilt per ei, waardoor je kwarteleieren makkelijk herkent.
Bron: USDA FoodData Central 172191 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
