Weet wat er op je bord ligt
Kwartel
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, totaal eetbaar deel
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 227 kcal —
- Eiwit 25 g 50%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 4 g 20%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Cholesterol 86 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 70 µg 8%
- Vitamine C 2,3 mg 3%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,7 mg 5%
- Vitamine K 4,2 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 7,9 mg 50%
- Vitamine B6 0,62 mg 36%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0,36 µg 15%
- Choline 65,9 mg 12%
Mineralen
- Calcium 15 mg 1%
- IJzer 4,4 mg 25%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 279 mg 22%
- Kalium 216 mg 5%
- Zink 3,1 mg 28%
- Koper 0,59 mg 66%
- Seleen 21,8 µg 40%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 25 g | 0 g | 14 g |
| 1 portie | 28,4 g | 64 | 7,1 g | 0 g | 4 g |
| 2 porties | 56,7 g | 129 | 14 g | 0 g | 8 g |
| ½ portie | 14,2 g | 32 | 3,6 g | 0 g | 2 g |
| 3 porties | 85,1 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 4 porties | 113,4 g | 257 | 29 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 13 g | 0 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 38 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 50 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 63 g | 0 g | 35 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Kwartel
Hoe bak je kwartel in de oven?
Verwarm de oven voor op 200 °C. Dep de kwartel droog, wrijf in met olie, zout en peper en braad hem ongeveer 20–25 minuten; gaar gevogelte tot de kern 75 °C bereikt en laat het daarna 5 minuten rusten.
Hoe weet je of kwartel gaar is?
Meet met een kernthermometer in het dikste deel van de borst, zonder het bot te raken: 75 °C is een veilige kerntemperatuur. Het vlees hoort niet meer rauw te zijn bij het bot.
Hoeveel kwartels reken je per persoon?
Reken meestal op één hele kwartel per persoon als hoofdgerecht, of twee kleine kwartels voor een stevige eter. Serveer er bijvoorbeeld aardappelen en geroosterde groenten bij.
Welke kruiden passen goed bij kwartel?
Tijm, rozemarijn, salie en knoflook passen goed bij de milde wildsmaak. Ook een beetje sinaasappelrasp of een marinade met honing en mosterd werkt mooi; laat de zoete marinade niet verbranden tijdens het bakken.
Hoe bewaar je rauwe kwartel?
Bewaar rauwe kwartel afgedekt onder in de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft hij bij −18 °C ongeveer zes maanden goed; ontdooi hem afgedekt in de koelkast, niet op het aanrecht.
Wat is het verschil tussen kwartel en fazant?
Kwartel is kleiner en heeft een mildere smaak; fazant is steviger en uitgesprokener. Per 100 g bevat fazant 32,4 g eiwit en kwartel 25 g.
Wat is het verschil tussen kwartel en kwartelborst?
Kwartel is het hele vogeltje, terwijl kwartelborst alleen het borstfilet is en sneller gaart. Per 100 g bevat kwartelborst 123 kcal en 2,99 g vet, tegenover 227 kcal en 14 g vet in kwartel.
Kun je kwartel rosé eten?
Nee, serveer kwartel volledig gaar: gevogelte kan ziekteverwekkers bevatten die je niet betrouwbaar aan de kleur van het vlees kunt herkennen. Gebruik een kernthermometer en mik op 75 °C.
Bron: USDA FoodData Central 169902 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
