Weet wat er op je bord ligt
Harde geitenkaas
Calorieën en voedingswaarden
geit, harde variant
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 452 kcal —
- Eiwit 31 g 61%
- Koolhydraten 2,2 g 1%
- Vet 36 g 46%
- Verzadigd vet 25 g 123%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 2,2 g —
- Natrium 423 mg 18%
- Cholesterol 105 mg 35%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 486 µg 54%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,7 µg 3%
- Vitamine E 0,31 mg 2%
- Vitamine K 3 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 1,2 mg 92%
- Niacine (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotheenzuur (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,12 µg 5%
- Choline 15,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 895 mg 69%
- IJzer 1,9 mg 10%
- Magnesium 54 mg 13%
- Fosfor 729 mg 58%
- Kalium 48 mg 1%
- Zink 1,6 mg 14%
- Koper 0,63 mg 70%
- Mangaan 0,25 mg 11%
- Seleen 5,5 µg 10%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 452 | 31 g | 2,2 g | 36 g |
| 1 portie | 28,4 g | 128 | 8,7 g | 0,6 g | 10 g |
| 2 porties | 56,7 g | 256 | 17 g | 1,2 g | 20 g |
| ½ portie | 14,2 g | 64 | 4,3 g | 0,3 g | 5 g |
| 3 porties | 85,1 g | 384 | 26 g | 1,8 g | 30 g |
| 4 porties | 113,4 g | 513 | 35 g | 2,5 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 226 | 15 g | 1,1 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 678 | 46 g | 3,3 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 904 | 61 g | 4,3 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1130 | 76 g | 5,4 g | 89 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Geitenkaasgerijpt462 kcal / 100 g
- Halfzachte geitenkaasgeit, halfzacht type364 kcal / 100 g
- Zachte geitenkaasgeit, zacht type264 kcal / 100 g
- Geitenkaas verseverse297 kcal / 100 g
- Stevige kaas van geitenmelk344 kcal / 100 g
- Gedroogde geitenkaasvan geitenmelk440 kcal / 100 g
- Geitenmelkkaasvan geitenmelk, van rauwe melk286 kcal / 100 g
- Halfdroge geitenkaashalfdroog, van geitenmelk353 kcal / 100 g
- Balsfjord-geitenkaashard, wit398 kcal / 100 g
- Zachte geitenkaas met cranberriesgeiten-, zacht, met cranberries298 kcal / 100 g
Vragen over Harde geitenkaas
Hoe eet je harde geitenkaas het lekkerst?
Haal de kaas ongeveer een halfuur voor het eten uit de koelkast: op kamertemperatuur komen de geur en smaak beter naar voren. Snijd hem met een stevig mes in dunne plakjes of breek hem in kleine stukjes.
Kun je harde geitenkaas raspen?
Ja. Laat de kaas koud uit de koelkast en rasp hem met een grove rasp over pasta, gebakken aardappelen of een hartige taart; koude kaas brokkelt minder snel af. Strooi hem de laatste minuten van de oventijd over het gerecht.
Hoe bewaar je harde geitenkaas na het aansnijden?
Wikkel de kaas in kaaspapier of bakpapier en bewaar hem in de koelkast, liefst in de groentelade. Bewaar hem niet luchtdicht in plastic; haal een portie voor het eten uit de koelkast en snijd eventuele droge randjes weg.
Waarmee combineert harde geitenkaas goed?
De pittige, zoute smaak past goed bij peer, vijgen, walnoten en honing. Schaaf de kaas over een salade met biet of gebruik hem in een quiche met ui en tijm.
Wat is het verschil tussen harde en zachte geitenkaas?
Harde geitenkaas is droger en steviger en heeft doorgaans een geconcentreerdere, pittigere smaak; zachte geitenkaas is smeuïger en makkelijker te smeren. Zachte geitenkaas bevat per 100 g 264 kcal, tegenover 452 kcal in harde geitenkaas.
Hoeveel eiwit zit er in een portie harde geitenkaas?
Een stukje van ongeveer 30 g levert 9,2 g eiwit. Je kunt het dun snijden bij brood of in kleine hoeveelheden over een warm gerecht raspen.
Waarin verschilt harde geitenkaas van gewone harde kaas?
Harde geitenkaas wordt van geitenmelk gemaakt en heeft vaak een uitgesproken, licht zurige smaak; gewone harde kaas wordt meestal van koemelk gemaakt en smaakt anders door melksoort en rijping. De smaak is niet bij elke kaas even sterk.
Bron: USDA FoodData Central 172197 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
