Weet wat er op je bord ligt
Mexicaanse queso anejo kaas
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 373 kcal —
- Eiwit 21 g 43%
- Koolhydraten 4,6 g 2%
- Vet 30 g 38%
- Verzadigd vet 19 g 95%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 4,6 g —
- Natrium 1131 mg 49%
- Cholesterol 105 mg 35%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 64 µg 7%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,26 mg 2%
- Vitamine K 2,5 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 0,03 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 1,4 µg 57%
- Choline 15,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 680 mg 52%
- IJzer 0,47 mg 3%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 444 mg 36%
- Kalium 87 mg 2%
- Zink 2,9 mg 27%
- Koper 0,01 mg 1%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 14,5 µg 26%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 21 g | 4,6 g | 30 g |
| 1 portie | 132 g | 492 | 28 g | 6,1 g | 40 g |
| 2 porties | 264 g | 985 | 57 g | 12 g | 79 g |
| ½ portie | 66 g | 246 | 14 g | 3,1 g | 20 g |
| 3 porties | 396 g | 1477 | 85 g | 18 g | 119 g |
| 4 porties | 528 g | 1969 | 113 g | 24 g | 158 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 11 g | 2,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 32 g | 6,9 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 43 g | 9,3 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 54 g | 12 g | 75 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Mexicaanse queso anejo kaas
Wat is Mexicaanse queso añejo?
Het is een gerijpte, stevige Mexicaanse kaas met een uitgesproken zoute smaak. Door de rijping is hij droger en kruimeliger dan verse kazen.
Waar gebruik je queso añejo voor?
Verkruimel of rasp de kaas over enchilada’s, bonen, taco’s of elote: Mexicaanse maïs met toppings. Strooi hem er vlak voor het serveren over, zodat de smaak en structuur goed behouden blijven.
Smelt queso añejo goed?
Niet zoals een jonge smeltkaas: queso añejo wordt eerder zacht en kruimelig dan draderig. Gebruik hem daarom vooral als topping; voor quesadilla’s kun je hem mengen met een kaas die soepel smelt.
Waarmee kun je queso añejo vervangen?
Cotija is de meest voor de hand liggende vervanger: ook die kaas is stevig, zout en wordt vaak verkruimeld of geraspt. Gebruik je Parmezaanse kaas, neem dan wat minder; die smaakt anders, maar geeft een vergelijkbare hartige toets.
Hoe bewaar je queso añejo na openen?
Wikkel de kaas in bakpapier of kaaspapier en bewaar hem in een afgesloten doos in de koelkast. Rasp of verkruimel alleen wat je nodig hebt, zodat de rest minder uitdroogt.
Hoe herken je goede queso añejo bij het kopen?
Kies een stuk dat stevig en droog aanvoelt en makkelijk te raspen of te verkruimelen is. Een sterk zoute, hartige geur past bij de gerijpte kaas; vermijd een stuk met ongewenste schimmel of een afwijkende geur.
Bron: USDA FoodData Central 172201 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
