Weet wat er op je bord ligt
Oude cheddar
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 423 kcal —
- Eiwit 24 g 47%
- Koolhydraten 3,8 g 1%
- Vet 35 g 45%
- Verzadigd vet 23 g 113%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,2 g —
- Natrium 773 mg 34%
- Cholesterol 116 mg 39%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 337 µg 37%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,71 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,4 mg 31%
- Niacine (B3) 0,03 mg 0%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 1,3 µg 53%
Mineralen
- Calcium 805 mg 62%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 507 mg 41%
- Kalium 83 mg 2%
- Zink 3,9 mg 35%
- Koper 0,07 mg 7%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 31,3 µg 57%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 423 | 24 g | 3,8 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 212 | 12 g | 1,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 635 | 36 g | 5,7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 846 | 47 g | 7,6 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 1058 | 59 g | 9,6 g | 87 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Extra oude cheddarkaas410 kcal / 100 g
- Cheddar403 kcal / 100 g
- Belegen cheddar412 kcal / 100 g
- Milde cheddar418 kcal / 100 g
- Gemarmerde cheddarkaas428 kcal / 100 g
- Cheddar-kaasrepen330 kcal / 100 g
- Engelse cheddarkaas416 kcal / 100 g
- Cheddarkaas-imitatie239 kcal / 100 g
- Mexicaanse queso anejo kaas373 kcal / 100 g
- Cheshire387 kcal / 100 g
Vragen over Oude cheddar
Wat betekent ‘oud’ bij oude cheddar?
De kaas heeft langer gerijpt dan milde of belegen cheddar. Daardoor wordt hij steviger en krijgt hij een uitgesproken, pittige smaak; soms ontstaan er kleine, knapperige rijpingskristallen.
Hoe smelt je oude cheddar zonder dat hij korrelig wordt?
Rasp de kaas en laat hem op laag vuur rustig smelten, bijvoorbeeld door een saus of over groenten. Kook de kaas niet hard mee: bij te veel hitte kan het vet zich afscheiden en wordt de structuur korrelig.
Hoe bewaar je oude cheddar na het aansnijden?
Wikkel de kaas in kaaspapier of bakpapier en bewaar hem afgesloten in de koelkast. Snijd alleen het stuk af dat je nodig hebt en laat de rest niet lang op kamertemperatuur liggen.
Waarvoor gebruik je oude cheddar in de keuken?
Door de krachtige smaak werkt hij goed in tosti’s, macaroni met kaassaus, quiche en op een burger. Omdat hij sterker smaakt dan milde cheddar, heb je vaak minder nodig voor een duidelijke kaassmaak.
Kun je oude cheddar vervangen door belegen cheddar?
Ja. Belegen cheddar is doorgaans milder en kan wat anders smelten, maar is een goede vervanger in sauzen, ovenschotels en tosti’s. Rasp de kaas voor een gelijkmatige verdeling.
Bevat oude cheddar veel calcium?
Ja, oude cheddar is een bron van calcium: 805 mg per 100 g. Een kleine hoeveelheid geraspte kaas over een gerecht levert daarvan al wat mee.
Welke voedingsstoffen vallen verder op in oude cheddar?
Oude cheddar is rijk aan zink en bevat ook veel vitamine B12 en fosfor: respectievelijk 3,9 mg, 1,3 µg en 507 mg per 100 g.
Bron: Canadian Nutrient File 7735 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
