Weet wat er op je bord ligt
Skyr
Calorieën en voedingswaarden
naturel, 4% vet
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 95 kcal —
- Eiwit 10 g 20%
- Koolhydraten 3,6 g 1%
- Vet 4 g 5%
- Verzadigd vet 2,6 g 13%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 3,6 g —
- Natrium 43 mg 2%
- Cholesterol 12,8 mg 4%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 33,2 µg 4%
- Vitamine C 0,16 mg 0%
- Vitamine D 0,03 µg 0%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 14%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 14,9 µg 4%
- Vitamine B12 0,34 µg 14%
Mineralen
- Calcium 97,2 mg 7%
- IJzer 0,12 mg 1%
- Magnesium 9,6 mg 2%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalium 136 mg 3%
- Zink 0,43 mg 4%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 4,8 µg 9%
- Jodium 21,5 µg 14%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 10 g | 3,6 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 5,1 g | 1,8 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 15 g | 5,4 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 20 g | 7,2 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 25 g | 9 g | 10 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Skyr
Wat is het verschil tussen skyr en kwark?
Skyr is een IJslands gefermenteerd zuivelproduct dat na het maken wordt uitgelekt; daardoor is het dik en stevig. Kwark wordt anders gemaakt en smaakt vaak wat milder. Je kunt ze in veel gerechten onderling vervangen, maar de textuur kan verschillen.
Kun je skyr warm maken zonder dat het gaat schiften?
Ja. Roer skyr pas op het einde door een warme saus of soep en haal de pan eerst van het vuur; koken maakt de kans op schiften groter. Voor een warme saus kun je de skyr ook eerst met een lepel warme saus gladroeren.
Waarmee kun je skyr lekker combineren?
Skyr past goed bij vers fruit, bessen, noten en havermout als ontbijt. Gebruik het ook als frisse topping op pannenkoeken of gepofte aardappel, of maak er met komkommer, knoflook en dille een snelle saus van.
Kun je skyr gebruiken in plaats van yoghurt of zure room?
In koude sauzen, dips en dressings kun je skyr meestal één op één vervangen; het resultaat is dikker en minder vet dan met zure room. In gebak werkt vervanging vaak ook, maar het beslag kan steviger worden.
Hoe bewaar je skyr nadat je de verpakking hebt geopend?
Zet de verpakking direct terug in de koelkast en schep er met een schone lepel uit. Volg de bewaarinstructies op de verpakking en gooi skyr weg als hij anders ruikt, verkleurd is of schimmel heeft.
Kun je skyr invriezen?
Dat kan, maar na ontdooien kan skyr korrelig of waterig worden. Roer hem na het ontdooien in de koelkast goed door en gebruik hem liever in een smoothie, beslag of saus dan als glad ontbijt.
Is skyr geschikt als je geen melk kunt eten?
Nee, skyr is gemaakt van melk en bevat melkeiwitten. Kies bij een melkallergie een plantaardig alternatief; ook bij lactose-intolerantie is skyr niet automatisch geschikt.
Bron: Fineli (Finland) 34593 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
