Weet wat er op je bord ligt
Cotija-kaas
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 366 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 4 g 1%
- Vet 30 g 38%
- Verzadigd vet 18 g 88%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 1400 mg 61%
- Cholesterol 100 mg 33%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 229 µg 25%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,25 mg 2%
- Vitamine K 1,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,49 mg 37%
- Niacine (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 2,3 µg 94%
- Choline 15,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 800 mg 62%
- IJzer 0 mg 0%
- Magnesium 38 mg 9%
- Fosfor 729 mg 58%
- Kalium 125 mg 3%
- Zink 3,9 mg 35%
- Koper 0,24 mg 26%
- Seleen 17,7 µg 32%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 20 g | 4 g | 30 g |
| 1 portie | 5 g | 18 | 1 g | 0,2 g | 1,5 g |
| 2 porties | 10 g | 37 | 2 g | 0,4 g | 3 g |
| ½ portie | 2,5 g | 9 | 0,5 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 porties | 15 g | 55 | 3 g | 0,6 g | 4,5 g |
| 4 porties | 20 g | 73 | 4 g | 0,8 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 10 g | 2 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 30 g | 6 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 40 g | 7,9 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 50 g | 9,9 g | 75 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mexicaanse queso anejo kaas373 kcal / 100 g
- Queso frescovers299 kcal / 100 g
- Mexicaanse chihuahua-kaas374 kcal / 100 g
- Queso seco witte kaasdroog325 kcal / 100 g
- Witte kaaswit, queso blanco310 kcal / 100 g
- Asadero-kaas356 kcal / 100 g
- Feta265 kcal / 100 g
- Ricotta193 kcal / 100 g
- Asiago405 kcal / 100 g
- Cheshire387 kcal / 100 g
Vragen over Cotija-kaas
Waar gebruik je Cotija-kaas voor?
Verkruimel de kaas over taco’s, bonen, enchilada’s of maïs. In Mexico is hij vooral bekend als topping voor elote: gegrilde maïs met onder meer limoen, chili en mayonaise.
Hoe gebruik je Cotija-kaas op elote?
Smeer de warme gegrilde maïs in met mayonaise, bestrooi met verkruimelde Cotija-kaas en voeg limoen en chili toe. Druk de kaas licht aan zodat hij aan de maïs blijft plakken.
Smelt Cotija-kaas goed?
Niet echt: Cotija is droog en kruimelig en wordt niet glad zoals smeltkaas. Gebruik hem daarom vooral als topping; strooi hem na het bakken over taco’s of warme bonen.
Hoe bewaar je Cotija-kaas?
Bewaar Cotija-kaas goed verpakt in de koelkast, zodat hij niet uitdroogt en geen andere geuren opneemt. Verkruimel pas vlak voor gebruik wat je nodig hebt.
Waarmee kun je Cotija-kaas vervangen?
Voor een kruimelige topping kun je feta gebruiken; die is vochtiger en smaakt anders. Geraspte Parmezaanse kaas past beter als je vooral een droge, hartige afwerking zoekt.
Wat is het verschil tussen Cotija-kaas en queso fresco?
Cotija-kaas is droger, steviger en uitgesprokener zout, waardoor hij makkelijk te verkruimelen is. Queso fresco is milder en vochtiger; beide worden vaak verkruimeld over Mexicaanse gerechten.
Is Cotija-kaas erg zout?
Ja, de kaas smaakt uitgesproken zout. Proef daarom je gerecht voordat je extra zout toevoegt, vooral bij taco’s, bonen en sauzen.
Bron: USDA FoodData Central 170898 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
