Weet wat er op je bord ligt
Asiago
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 405 kcal —
- Eiwit 25 g 51%
- Koolhydraten 3,5 g 1%
- Vet 32 g 41%
- Verzadigd vet 21 g 103%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,3 g —
- Natrium 904 mg 39%
- Cholesterol 105 mg 35%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 207 µg 23%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 0,07 mg 0%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 1,1 µg 44%
Mineralen
- Calcium 809 mg 62%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 523 mg 42%
- Kalium 76 mg 2%
- Zink 3,8 mg 34%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 34 µg 62%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 26 g | 3,5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 13 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 38 g | 5,2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 51 g | 6,9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 64 g | 8,7 g | 80 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Asiago
Wat is het verschil tussen jonge en gerijpte Asiago?
Jonge Asiago, vaak Asiago Pressato genoemd, is zacht, mild en goed snijdbaar. Gerijpte Asiago, of Asiago d’Allevo, is steviger en pittiger; hoe langer hij rijpt, hoe geschikter hij is om te raspen.
Hoe gebruik je Asiago in warme gerechten?
Rasp gerijpte Asiago over pasta, risotto of polenta en roer hem op het laatst door het gerecht, zodat hij smelt zonder draderig te worden. Jonge Asiago kun je in plakjes op een tosti leggen of in blokjes door een omelet doen.
Hoe bewaar je Asiago na het aansnijden?
Wikkel de kaas in kaas- of bakpapier en leg hem in een afgesloten doos in de koelkast. Zo kan hij ademen zonder uit te drogen; snijd een uitgedroogd randje weg voordat je hem serveert.
Welke kaas kun je gebruiken in plaats van Asiago?
Vervang gerijpte Asiago door Parmezaanse kaas als je hem wilt raspen, of door Gruyère als de kaas goed moet smelten. Beide smaken anders, dus voeg bij Parmezaan pas extra zout toe nadat je hebt geproefd.
Waarmee combineert Asiago goed?
Serveer jonge Asiago met peer, appel of druiven en knapperig brood. Gerijpte Asiago past goed bij paddenstoelen, geroosterde groenten en pasta met tomaat.
Is Asiago rijk aan calcium?
Ja, Asiago is een bron van calcium: 809 mg per 100 g. Het levert ook veel eiwit, met 25 g per 100 g.
Waar komt de naam Asiago vandaan?
Asiago is genoemd naar het plaatsje Asiago en het omliggende gebied in Noord-Italië, waar deze kaas traditioneel wordt gemaakt.
Bron: Canadian Nutrient File 7732 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
