Weet wat er op je bord ligt
Kabeljauw
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 77 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,6 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 65,2 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 21,2 µg 5%
- Vitamine B12 1,3 µg 55%
Mineralen
- Calcium 4,4 mg 0%
- IJzer 0,49 mg 3%
- Magnesium 25,6 mg 6%
- Fosfor 163 mg 13%
- Kalium 357 mg 8%
- Zink 0,39 mg 4%
- Seleen 136 µg 247%
- Jodium 101 µg 67%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 18 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 9,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 27 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 36 g | 0 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 194 | 45 g | 0 g | 1,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Atlantische kabeljauwrauw82 kcal / 100 g
- Wilde kabeljauwrauw79 kcal / 100 g
- Pacifische kabeljauwrauw65 kcal / 100 g
- Kabeljauw kuithard, rauw104 kcal / 100 g
- Gekweekte kabeljauwrauw85 kcal / 100 g
- Kabeljauwkuitrauw122 kcal / 100 g
- Kabeljauwleverrauw624 kcal / 100 g
- Kabeljauwplakkenrauw79 kcal / 100 g
- Schelvisrauw77 kcal / 100 g
- Witte koolvisrauw71 kcal / 100 g
Vragen over Kabeljauw
Hoe bak je kabeljauw zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filet goed droog en bak hem in een hete pan met een beetje olie, eerst aan de huidkant als die eraan zit. Reken op ongeveer 3 minuten per kant voor een filet van 2 cm dik; keer hem voorzichtig met een brede spatel.
Hoe lang moet kabeljauw in de oven?
Leg de filets in een ovenschaal, bestrijk ze met olie en bak ze op 180 °C ongeveer 12–15 minuten. De vis is gaar als hij ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe ontdooi je diepvrieskabeljauw?
Laat de vis afgedekt een nacht in de koelkast ontdooien en dep hem vóór het bakken droog. Snel nodig? Leg de goed afgesloten verpakking in koud water en ververs dat elke 30 minuten.
Hoe lang kun je verse kabeljauw bewaren?
Bewaar kabeljauw in de koelkast op de koudste plek en bereid hem bij voorkeur op de dag van aankoop. In de vriezer blijft hij bij −18 °C ongeveer 3 maanden goed; vries ontdooide vis niet opnieuw rauw in.
Welke gerechten maak je met kabeljauw?
Kabeljauw is lekker in fish and chips, visstoofpot en Portugese bacalhau-gerechten. Combineer de milde vis bijvoorbeeld met aardappel, prei, tomaat of een saus met mosterd en room.
Kan schelvis kabeljauw vervangen?
Ja, schelvis heeft net als kabeljauw stevig, mild smakend wit visvlees en werkt goed in ovenschotels, vissoep en gebakken filets. De voedingswaarden liggen dicht bij elkaar: schelvis bevat 76,9 kcal en 17,9 g eiwit per 100 g.
Is kabeljauw mager?
Ja, kabeljauw is een magere vis: hij bevat 0,6 g vet per 100 g. Bakken in olie of serveren met een romige saus maakt het gerecht wel vetter.
Waar is kabeljauw een bron van?
Kabeljauw is een bron van jodium, selenium en vitamine B12. Een portie van 150 g levert 152 µg jodium en 2 µg vitamine B12.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 26043 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
