Weet wat er op je bord ligt
Schelvis
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 74 kcal —
- Eiwit 16 g 33%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,5 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 213 mg 9%
- Cholesterol 54 mg 18%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 17 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,45 mg 3%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotheenzuur (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,28 mg 17%
- Biotine (B7) 2,5 µg 8%
- Folaat (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 1,8 µg 76%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 0,17 mg 1%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 227 mg 18%
- Kalium 286 mg 6%
- Zink 0,32 mg 3%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 25,9 µg 47%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 16 g | 0 g | 0,5 g |
| 1 portie | 85 g | 63 | 14 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 porties | 170 g | 126 | 28 g | 0 g | 0,8 g |
| ½ portie | 42,5 g | 31 | 6,9 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 porties | 255 g | 189 | 42 g | 0 g | 1,1 g |
| 4 porties | 340 g | 252 | 56 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8,2 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 25 g | 0 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 33 g | 0 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 41 g | 0 g | 1,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gerookte schelvisalleen vlees, rauw83 kcal / 100 g
- Schelvisfiletalleen vlees, in bloem, gebakken in reuzel138 kcal / 100 g
- Schelvisplakkengerookt, rauw84 kcal / 100 g
- Alaskakoolvisrauw56 kcal / 100 g
- Stille Oceaan-kabeljauwrauw69 kcal / 100 g
- Witte koolvisrauw92 kcal / 100 g
- Heekheek, gemengde soorten, rauw90 kcal / 100 g
- Atlantische kabeljauwrauw82 kcal / 100 g
- Jonge heekrauw64 kcal / 100 g
- Wijtingdiverse soorten, rauw90 kcal / 100 g
Vragen over Schelvis
Hoe bak je schelvis zonder dat hij droog wordt?
Dep de vis droog, kruid hem en bak de stukken op middelhoog vuur in een beetje olie, ongeveer 3–4 minuten per kant. Haal ze van het vuur zodra het visvlees ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe gaar je schelvis in de oven?
Leg de filets in een ingevette ovenschaal en bak ze op 180 °C in ongeveer 12–15 minuten gaar, afhankelijk van de dikte. Een klontje boter of een scheutje citroensap helpt de vis sappig te houden.
Hoe weet je of schelvis vers is als je hem koopt?
Verse schelvis ruikt mild naar zee, niet scherp of zuur, en het visvlees voelt stevig en veerkrachtig aan. Koop de vis goed gekoeld en bereid hem liefst dezelfde dag.
Hoe lang kun je schelvis bewaren?
Bewaar rauwe schelvis afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem binnen één dag. In de vriezer blijft hij het best van smaak als je hem luchtdicht verpakt; laat hem in de koelkast ontdooien.
Welke saus past goed bij schelvis?
Schelvis smaakt goed met mosterdsaus, botersaus of een frisse saus met citroen en peterselie. Serveer er bijvoorbeeld aardappelen en gestoofde prei bij.
Kun je schelvis vervangen door kabeljauw?
Ja, kabeljauw is een goede vervanger in ovenschotels, viskoekjes en gerechten met saus; beide hebben mild, wit visvlees. Kabeljauw bevat 82 kcal en 17,8 g eiwit per 100 g, tegenover 74 kcal en 16 g eiwit in schelvis.
Is schelvis rijk aan eiwit?
Ja. Een portie van 100 g bevat 16 g eiwit; schelvis is ook een bron van vitamine B12 en selenium.
Bron: USDA FoodData Central 171964 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
