Weet wat er op je bord ligt
schelvisfilet
Calorieën en voedingswaarden
alleen vlees, in bloem, gebakken in reuzel
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 138 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 4,5 g 2%
- Vet 4,1 g 5%
- Verzadigd vet 2,3 g 12%
- Natrium 71 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine E 0,4 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotheenzuur (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,45 mg 26%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 49 mg 4%
- IJzer 0,2 mg 1%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 380 mg 8%
- Zink 0,5 mg 5%
- Koper 0,01 mg 1%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 28 µg 51%
- Jodium 330 µg 220%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 21 g | 4,5 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 2,3 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 32 g | 6,8 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 42 g | 9 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 53 g | 11 g | 10 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gerookte schelvisfiletalleen vlees, gepocheerd, gewogen met botten en huid80 kcal / 100 g
- Schelvis in beslaggefrituurd in vet232 kcal / 100 g
- Schelvisrauw77 kcal / 100 g
- Gepaneerde schelvisgefrituurd in commerciële oliemix232 kcal / 100 g
- Gerookte schelvisalleen vlees, gestoomd95 kcal / 100 g
- Kabeljauwfiletdoor de bloem gehaald, in vet gebakken153 kcal / 100 g
- Witinggepeneerd, gebakken in braadvet, gewogen met graten en huid172 kcal / 100 g
- Wijtinggepaneerd, gebakken in vet191 kcal / 100 g
- Kabeljauw in beslaggefrituurd in dierlijk vet, om mee te nemen240 kcal / 100 g
- Schelvisplakkengerookt, rauw84 kcal / 100 g
Vragen over schelvisfilet
Hoe bak je schelvisfilet zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filet droog en bak hem in een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten aan de eerste kant en 2 minuten aan de andere. Keer hem voorzichtig met een brede spatel; zodra het visvlees ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt, is hij gaar.
Hoe lang moet schelvisfilet in de oven?
Leg de filets in een ovenschaal, bestrijk ze met wat olie of boter en bak ze op 180 °C in ongeveer 12–15 minuten gaar. Dikke filets hebben wat langer nodig; het visvlees moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk in vlokken loskomen.
Hoe bewaar je verse schelvisfilet?
Bewaar schelvisfilet afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur op de dag van aankoop, uiterlijk de volgende dag. Invriezen kan ook: verpak de filets luchtdicht en laat ze voor gebruik langzaam in de koelkast ontdooien.
Waarmee smaakt schelvisfilet lekker?
De milde smaak past goed bij citroen, peterselie, dille en een beetje mosterd. Serveer de filet bijvoorbeeld met aardappelen en sperziebonen, of gebruik hem in een vissoep of ovenschotel.
Kun je schelvisfilet vervangen door kabeljauwfilet?
Ja, kabeljauwfilet is een goede vervanger en kan op dezelfde manier worden bereid. Schelvisfilet bevat 21 g eiwit per 100 g; kabeljauwfilet bevat 21,9 g.
Is schelvisfilet een bron van jodium?
Ja, schelvisfilet is rijk aan jodium: een portie van 100 g bevat 330 µg jodium.
Kun je schelvisfilet rauw eten?
Eet schelvisfilet liever gaar, tenzij hij speciaal geschikt is gemaakt voor rauwe bereiding. Gaar de vis tot het midden ondoorzichtig is en gemakkelijk in vlokken uiteenvalt.
Bron: CoFID (UK) 16-058 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
