Weet wat er op je bord ligt
Zeebrasem
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 96 kcal —
- Eiwit 18 g 35%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,9 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 5,4 mg 34%
- Pantotheenzuur (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,46 mg 27%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 40 mg 3%
- IJzer 0,5 mg 3%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 230 mg 18%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,04 mg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Roze zeebrasemrauw102 kcal / 100 g
- Rode zeebrasemrauw101 kcal / 100 g
- Goudbrasemrauw177 kcal / 100 g
- Brasemrauw103 kcal / 100 g
- Goudbrasem rauwrauw78 kcal / 100 g
- Zeebaarsgemengde soorten, rauw97 kcal / 100 g
- Goudbrasemfiletsrauw121 kcal / 100 g
- Tandbrasemrauw102 kcal / 100 g
- Zadelzeebrasemrauw117 kcal / 100 g
- Roodbaarsrauw98 kcal / 100 g
Vragen over Zeebrasem
Hoe bereid je een hele zeebrasem in de oven?
Kerf de huid aan beide kanten een paar keer in, wrijf de vis in met olie en vul de buik met citroen en kruiden. Rooster hem op 200 °C ongeveer 20–25 minuten; het vlees moet bij de rug makkelijk loskomen van de graat.
Hoe bak je een filet van zeebrasem in de pan?
Dep de filet droog en bak hem eerst op de huid in een hete pan met olie, ongeveer 4 minuten. Draai om en bak de vleeskant nog 1–2 minuten, tot die net ondoorzichtig is.
Hoe weet je of zeebrasem vers is als je hem koopt?
Een verse hele vis ruikt mild naar zee, heeft heldere ogen en glanzende, stevig vastzittende schubben. Het vlees hoort veerkrachtig aan te voelen en niet droog of papperig te zijn.
Hoe bewaar je zeebrasem?
Bewaar verse zeebrasem afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen een dag. Invriezen kan; verpak de vis luchtdicht en laat hem voor gebruik langzaam in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert zeebrasem goed?
Serveer zeebrasem met geroosterde aardappelen, venkel of courgette en citroen. Olijfolie, knoflook, peterselie en oregano passen goed bij de milde smaak.
Welke vis kun je gebruiken in plaats van zeebrasem?
Zeebaars is een goede vervanger: beide hebben stevig, mild smakend vlees en zijn geschikt om heel te roosteren of als filet te bakken. Zeebaars bevat 9,8 g vet per 100 g, tegenover 2,9 g in zeebrasem.
Heeft zeebrasem veel graten?
Een hele zeebrasem heeft een centrale graat en fijne graatjes langs de rug en buik. Haal het vlees met een vork van de graat en controleer elke hap, zeker wanneer je de vis aan kinderen serveert.
Bron: CoFID (UK) 16-006 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
