Weet wat er op je bord ligt
Roodbaars
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 98 kcal —
- Eiwit 18 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,7 g 3%
- Verzadigd vet 0,5 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine E 1,3 mg 8%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 15 mg 1%
- IJzer 0,6 mg 3%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 0,4 mg 4%
- Seleen 51 µg 93%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 6,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Atlantische roodbaarsrauw79 kcal / 100 g
- Gezouten roodbaarsrauw94 kcal / 100 g
- Ragout van roodbaars106 kcal / 100 g
- Pacifische roodbaars96 kcal / 100 g
- Rode snapperalleen vlees, rauw90 kcal / 100 g
- Pacific zeebaarsgemengde soorten, rauw90 kcal / 100 g
- Roodbaarsfiletzachtjes gestoofd123 kcal / 100 g
- Stilleoceaanse roodbaarschgemengde soorten, rauw90 kcal / 100 g
- Mulalleen vlees, rauw109 kcal / 100 g
- Zeebaarsalleen visvlees, rauw168 kcal / 100 g
Vragen over Roodbaars
Hoe bak je roodbaarsfilet in de pan?
Dep de filet droog en bak hem in een beetje olie op middelhoog vuur. Reken op ongeveer 3 minuten op de huidkant en 1 à 2 minuten aan de andere kant; hij is gaar zodra het visvlees ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Hoe bereid je roodbaars in de oven?
Leg de filets in een ovenschaal, voeg wat olie, citroen en kruiden toe en bak ze op 180 °C in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar. Dikkere stukken hebben iets langer nodig; controleer of het midden ondoorzichtig is.
Hoe kies je verse roodbaars?
Kies filets die stevig aanvoelen en fris naar zee ruiken, niet sterk of zuur. Bij een hele vis horen de ogen helder te zijn en de kieuwen rood; laat de vis gekoeld verpakken.
Wat past goed bij roodbaars?
De milde smaak combineert goed met citroen, dille, peterselie en knoflook. Serveer roodbaars bijvoorbeeld met geroosterde aardappelen en venkel, of gebruik hem in een tomatenstoofpot met olijven.
Hoe bewaar je roodbaars?
Bewaar verse roodbaars afgedekt in de koelkast, zo koud mogelijk, en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Vries hem in als je hem niet snel gebruikt; laat bevroren vis langzaam in de koelkast ontdooien.
Waarin verschilt roodbaars van zeebaars?
Roodbaars bevat 18 g eiwit per 100 g; zeebaars bevat 20 g. Zeebaars is vetter: 9,8 g vet per 100 g tegenover 2,7 g in roodbaars.
Welke voedingsstoffen springen eruit in roodbaars?
Roodbaars is een bron van selenium en vitamine B12. Per 100 g bevat het 51 µg selenium en 2 µg vitamine B12.
Bron: CoFID (UK) 16-131 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
