Weet wat er op je bord ligt
Meerval
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 96 kcal —
- Eiwit 18 g 35%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,8 g 4%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 95 mg 4%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 2,1 mg 14%
- Thiamine (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamine B6 0,35 mg 21%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 20 mg 2%
- IJzer 0,5 mg 3%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalium 280 mg 6%
- Zink 0,7 mg 6%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Jodium 90 µg 60%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Europese meervalrauw128 kcal / 100 g
- Gouden meervalvers100 kcal / 100 g
- Meerval en zeewolfrauw89 kcal / 100 g
- Kanaalmeervalwild, rauw95 kcal / 100 g
- Katlarauw100 kcal / 100 g
- Meervalfiletzachtjes gestoofd127 kcal / 100 g
- Gestreepte pangasiusrauw76 kcal / 100 g
- Amerikan dwergmeervalrauw65 kcal / 100 g
- Karperrauw112 kcal / 100 g
- Pangasiusrauw74 kcal / 100 g
Vragen over Meerval
Hoe bak je meervalfilet zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filet droog, bestrooi hem licht met bloem en bak hem in een hete koekenpan met olie ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Keer hem pas om als de onderkant goudbruin is; gaar de vis tot hij vanbinnen ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Hoe kruid je meerval?
De milde smaak past goed bij citroen, knoflook, zwarte peper, paprikapoeder en verse peterselie. Voor een krokant korstje kun je de filet door gekruid maïsmeel of paneermeel halen voordat je hem bakt.
Hoe lang kun je verse meerval bewaren?
Bewaar rauwe meerval afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft hij het best van kwaliteit als je hem goed verpakt; laat hem voor gebruik in de koelkast ontdooien.
Welke vis kun je gebruiken in plaats van meerval?
Pangasius is een milde, betaalbare vervanger, maar is zachter en gaart sneller. Wil je een steviger stuk vis, kies dan kabeljauw of tilapia en houd dezelfde kruiding aan.
In welke gerechten kun je meerval gebruiken?
Gebakken meerval is lekker met aardappelen, rijst of maïs en een frisse salade. Je kunt de filet ook in grove stukken snijden voor visstoofpot of vissoep; voeg die pas tegen het einde toe, zodat de vis niet uit elkaar kookt.
Is meerval een bron van jodium?
Ja, meerval is een bron van jodium: een portie van 100 g bevat 90 µg. Dezelfde portie bevat ook 18 g eiwit.
Bron: CoFID (UK) 16-007 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
