Weet wat er op je bord ligt
Zeebaars
Calorieën en voedingswaarden
gemengde soorten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 97 kcal —
- Eiwit 18 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2 g 3%
- Verzadigd vet 0,5 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
- Cholesterol 41 mg 14%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 46 µg 5%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 5,6 µg 28%
- Vitamine E 0,84 mg 6%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,3 µg 13%
- Choline 60,8 mg 11%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 0,29 mg 2%
- Magnesium 41 mg 10%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalium 256 mg 5%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1 portie | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porties | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ portie | 64,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porties | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porties | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Atlantische zeebaarsAtlantische zeebaars, rauw90 kcal / 100 g
- Japanse zeebaars113 kcal / 100 g
- Pacific zeebaarsgemengde soorten, rauw90 kcal / 100 g
- Zoetwaterbaarsgemengde soorten, rauw114 kcal / 100 g
- Gestreepte baarsrauw97 kcal / 100 g
- Amerikaanse baarsrauw113 kcal / 100 g
- Zeebaarsfiletsgekweekt149 kcal / 100 g
- Tandbaarsvis, tandbaars, gemengde soorten, rauw92 kcal / 100 g
- Zeebrasemrauw96 kcal / 100 g
- Zeeforelgemengde soorten, rauw104 kcal / 100 g
Vragen over Zeebaars
Hoe bak je een zeebaarsfilet met krokant vel?
Dep de huid goed droog en bak de filet in een hete koekenpan met een beetje olie, eerst met de huidkant naar beneden. Druk hem kort aan en bak ongeveer 3–4 minuten; keer om en bak de andere kant nog 1–2 minuten, tot de vis net gaar is.
Hoe lang moet een hele zeebaars in de oven?
Bak een schoongemaakte, ingekerfde zeebaars ongeveer 20–25 minuten op 200 °C, afhankelijk van de grootte. Vul de buik met citroen en kruiden; de vis is gaar als het vlees makkelijk loskomt van de graat.
Hoe bewaar je verse zeebaars?
Bewaar zeebaars afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Wil je hem langer bewaren, vries de vis dan luchtdicht verpakt in; laat hem in de koelkast ontdooien.
Welke kruiden passen goed bij zeebaars?
Citroen, knoflook, peterselie, dille en tijm passen goed bij de milde smaak. Serveer de vis bijvoorbeeld met geroosterde aardappelen en venkel, of met tomaat en olijven.
Hoe weet je of zeebaars gaar is?
Het vlees wordt ondoorzichtig en laat met een vork gemakkelijk in vlokken los. Gebruik je een kernthermometer, mik dan op 63 °C in het dikste deel.
Kun je zeebaars rauw eten?
Rauwe zeebaars kan parasieten of schadelijke bacteriën bevatten. Gebruik voor rauwe bereidingen alleen vis die daarvoor geschikt is en volgens de juiste methode is ingevroren; citroensap maakt rauwe vis niet veilig.
Hoe haal je de graten uit zeebaars?
Trek bij een filet de zichtbare graatjes met een schone pincet in de richting waarin ze liggen. Een hele zeebaars eet je makkelijker door het vlees eerst van de bovenkant los te maken; haal daarna de midden graat weg en controleer de onderste helft.
Bron: USDA FoodData Central 175142 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
