Weet wat er op je bord ligt
Wijting
Calorieën en voedingswaarden
diverse soorten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 90 kcal —
- Eiwit 18 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,3 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
- Cholesterol 67 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 30 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,4 µg 7%
- Vitamine E 0,3 mg 2%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 2,3 µg 96%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 48 mg 4%
- IJzer 0,34 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 222 mg 18%
- Kalium 249 mg 5%
- Zink 0,88 mg 8%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,1 mg 5%
- Seleen 32,1 µg 58%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 portie | 92 g | 83 | 17 g | 0 g | 1,2 g |
| 2 porties | 184 g | 166 | 34 g | 0 g | 2,4 g |
| ½ portie | 46 g | 41 | 8,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porties | 276 g | 248 | 51 g | 0 g | 3,6 g |
| 4 porties | 368 g | 331 | 67 g | 0 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wijting van gemengde soortenbereid, droge hitte116 kcal / 100 g
- Gedroogde wijtinggedroogd, opnieuw geweekt92 kcal / 100 g
- Heekheek, gemengde soorten, rauw90 kcal / 100 g
- Witinggepeneerd, gebakken in braadvet, gewogen met graten en huid172 kcal / 100 g
- Koregonrauw134 kcal / 100 g
- Wijtingfiletgepaneerd, gebakken190 kcal / 100 g
- Witte heekbevroren, rauw
- Schelvisrauw74 kcal / 100 g
- Lingrauw87 kcal / 100 g
- Alaskakoolvisrauw56 kcal / 100 g
Vragen over Wijting
Hoe bak je wijtingfilet zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filet droog, haal hem eventueel licht door bloem en bak hem in een hete koekenpan met een beetje olie ongeveer 2 à 3 minuten per kant. Keer hem voorzichtig met een brede spatel; zodra het visvlees ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar gaat, is hij gaar.
Hoe lang moet wijting in de oven?
Leg de filets in een ovenschaal, bestrijk ze met olie of boter en bak ze op 180 °C ongeveer 12 tot 15 minuten. Dikkere stukken hebben wat langer nodig; de vis is gaar als het midden ondoorzichtig is.
Hoe weet je of verse wijting goed is?
Verse wijting ruikt mild en fris, niet scherp of zuur. De ogen van een hele vis horen helder te zijn en het visvlees stevig en vochtig; koop geen vis met een kleverige laag of een sterke vislucht.
Hoe bewaar je wijting?
Bewaar verse wijting afgedekt in de koelkast en eet hem bij voorkeur binnen één dag. Wil je hem langer bewaren, vries de vis dan zo snel mogelijk in; laat bevroren wijting in de koelkast ontdooien en bak hem daarna meteen.
Waarmee kun je wijting serveren?
Gebakken wijting past goed bij aardappelen, wortels of sperziebonen en een frisse citroen- of peterseliesaus. Kleine stukjes kun je ook paneren en frituren als visnuggets of kibbeling.
Kun je wijting vervangen door schelvis?
Ja, schelvis is een goede vervanger: beide vissen hebben mild, wit visvlees dat geschikt is om te bakken of in een ovenschotel te gebruiken. Schelvis bevat per 100 g 16,3 g eiwit, tegenover 18 g in wijting.
Hoeveel wijting is een normale portie?
Reken op één filet van ongeveer 90 g per persoon. Die levert 16 g eiwit en 81 kcal.
Zitten er veel graten in wijting?
Wijting heeft fijne graatjes, ook in sommige filets. Voel vóór het bakken met je vingertoppen langs het visvlees en trek gevonden graatjes eruit met een pincet; controleer een portie voor jonge kinderen extra zorgvuldig.
Bron: USDA FoodData Central 173713 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
