Weet wat er op je bord ligt
Wijting
Calorieën en voedingswaarden
gefrituurd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 127 kcal —
- Eiwit 23 g 46%
- Koolhydraten 0,6 g 0%
- Vet 3,6 g 5%
- Verzadigd vet 0,9 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 171 mg 7%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine E 1,3 mg 8%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotheenzuur (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Folaat (B9) 28,9 µg 7%
- Vitamine B12 1,9 µg 79%
Mineralen
- Calcium 26,5 mg 2%
- IJzer 0,5 mg 3%
- Magnesium 34,1 mg 8%
- Fosfor 165 mg 13%
- Kalium 402 mg 9%
- Zink 0,47 mg 4%
- Koper 0,02 mg 3%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 25,2 µg 46%
- Jodium 213 µg 142%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0,6 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 12 g | 0,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 35 g | 0,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 46 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 58 g | 1,4 g | 9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gedroogde wijtinggedroogd, opnieuw geweekt92 kcal / 100 g
- Wijting van gemengde soortenbereid, droge hitte116 kcal / 100 g
- Witinggepeneerd, gebakken in braadvet, gewogen met graten en huid172 kcal / 100 g
- Wijtingfiletgepaneerd, gebakken190 kcal / 100 g
- Witte visgepaneerd en in de pan gebakken193 kcal / 100 g
- Gebakken witviszeevis, gebakken in olie, ongezouten218 kcal / 100 g
- Houtinggepaneerd, gebakken198 kcal / 100 g
- Kabeljauwgefrituurd75 kcal / 100 g
- Koolvisgekookt98 kcal / 100 g
- Schelvisgegrild/gebakken in koekenpan zonder toegevoegd vet85 kcal / 100 g
Vragen over Wijting
Hoe bak je wijtingfilet zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filet goed droog, haal hem licht door bloem en bak hem in een hete koekenpan met een beetje olie ongeveer 2–3 minuten per kant. Keer hem pas als de onderkant goudbruin is en de vis makkelijk loslaat.
Hoe weet je of wijting gaar is?
De vis is gaar zodra het vlees ondoorzichtig is en met een vork in vlokken uiteenvalt; dat duurt bij een filet meestal enkele minuten, afhankelijk van de dikte. Bak hem niet langer dan nodig, want wijting wordt dan droog.
Kun je wijting in de oven bereiden?
Ja. Leg de filets in een ingevette ovenschaal, voeg bijvoorbeeld citroen en kruiden toe en gaar ze op 180 °C in ongeveer 10–15 minuten, tot het vlees ondoorzichtig is en loslaat.
Hoe kies je verse wijting?
Kies vis die fris en mild naar zee ruikt, met glanzende huid en stevig vlees dat terugveert als je er zacht op drukt. Vraag om wijtingfilet als je de graatjes en het schoonmaken liever overslaat.
Hoe bewaar je wijting?
Bewaar verse wijting afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur dezelfde dag; leg hem zo koud mogelijk, bijvoorbeeld op een schaal met ijs in een lekbak. In de vriezer blijft hij enkele maanden goed als je hem luchtdicht verpakt.
Waarmee combineert wijting goed?
De milde smaak past goed bij citroen, peterselie, mosterdsaus en kappertjes. Serveer gebakken wijting bijvoorbeeld met gekookte aardappelen en sperziebonen, of gebruik hem in vissoep.
Wat is het verschil tussen wijting en kabeljauw?
Wijting is meestal kleiner en heeft fijner, zachter vlees dat sneller uit elkaar valt; kabeljauw heeft grotere, stevigere vlokken. Kabeljauw bevat per 100 g 75 kcal, tegenover 127 kcal in wijting.
Is wijting een bron van jodium?
Ja, wijting is rijk aan jodium: een portie van 100 g levert 213 µg. Het is ook rijk aan selenium, met 25,2 µg per 100 g.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 26021 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
