Weet wat er op je bord ligt
Gepocheerd ei
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 139 kcal —
- Eiwit 13 g 25%
- Koolhydraten 0,9 g 0%
- Vet 9,5 g 12%
- Verzadigd vet 3 g 15%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 79,3 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 159 µg 18%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2 µg 10%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,39 mg 30%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Folaat (B9) 35 µg 9%
- Vitamine B12 0,71 µg 30%
Mineralen
- Calcium 68,2 mg 5%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 10,8 mg 3%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 7,7 µg 14%
- Jodium 52 µg 35%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 13 g | 0,9 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,3 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 19 g | 1,3 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 25 g | 1,8 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 31 g | 2,2 g | 24 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gepocheerd ei
Hoe pocheer je een ei zonder dat het uit elkaar loopt?
Gebruik een vers ei en breek het eerst in een kommetje. Breng water tegen de kook aan, roer een rustige draaikolk en laat het ei erin glijden; pocheer het 3 à 4 minuten, tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht.
Moet er azijn in het water voor een gepocheerd ei?
Azijn is niet noodzakelijk, maar een scheutje helpt het eiwit sneller te stollen. Gebruik geen kokend water: daarin kan het eiwit rafelig worden.
Hoe weet je of een gepocheerd ei gaar is?
Het eiwit hoort helemaal gestold te zijn, terwijl de dooier zacht blijft. Pocheer ongeveer 3 minuten voor een lopende dooier of 4 minuten voor een stevigere; til het ei met een schuimspaan uit het water.
Kun je gepocheerde eieren bewaren en opnieuw opwarmen?
Het lekkerst zijn ze direct na het pocheren. Bewaar ze maximaal een dag afgedekt in de koelkast en warm ze voorzichtig 30 à 60 seconden op in heet, niet kokend water.
Waarmee eet je een gepocheerd ei?
Serveer het op geroosterd brood of een Engelse muffin, bijvoorbeeld met spinazie en hollandaisesaus als eggs Benedict. Ook op asperges of een salade met warme groenten past het goed.
Wat is het verschil tussen een gepocheerd ei en een gekookt ei?
Bij pocheren gaart een ei zonder schaal in heet water; bij koken blijft het in de schaal. Een gepocheerd ei heeft geen harde rand van gestold eiwit en wordt vaak met een zachte dooier geserveerd.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 22011 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
