Weet wat er op je bord ligt
Pancetta
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 349 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 2,5 g 1%
- Vet 29 g 37%
- Verzadigd vet 12 g 62%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 1650 mg 72%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 14,3 mg 16%
- Vitamine D 0,66 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotheenzuur (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamine B6 0,27 mg 16%
- Folaat (B9) 18,3 µg 5%
- Vitamine B12 0,93 µg 39%
Mineralen
- Calcium 6,2 mg 0%
- IJzer 0,71 mg 4%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 370 mg 8%
- Zink 2,5 mg 23%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,05 mg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Pancetta
Wat is pancetta precies?
Pancetta is Italiaans buikspek dat wordt gezouten en gekruid en daarna wordt gedroogd; vaak wordt het opgerold. In tegenstelling tot bacon wordt het doorgaans niet gerookt.
Moet je pancetta bakken voordat je het eet?
Pancetta wordt meestal gebakken of meegekookt in een gerecht. Snijd het in blokjes of dunne plakjes en bak het op middelhoog vuur tot het goudbruin is en het vet is uitgesmolten; dunne plakjes zijn vaak binnen enkele minuten klaar.
Hoe bak je pancetta krokant zonder dat het verbrandt?
Leg de blokjes in een koude koekenpan en verwarm die rustig op middellaag vuur. Schep regelmatig om; zo smelt het vet geleidelijk en worden de stukjes gelijkmatig krokant.
Waar gebruik je pancetta in?
Pancetta geeft smaak aan pasta alla carbonara, pasta all’amatriciana, risotto en soepen zoals minestrone. Bak eerst de pancetta uit en gebruik het vet om ui, knoflook of groenten in te fruiten.
Wat is het verschil tussen pancetta en bacon?
Pancetta wordt gedroogd en meestal niet gerookt, terwijl bacon vaak wordt gerookt. Bacon bevat per 100 g 14,2 g eiwit en 32,4 g vet; pancetta bevat 20 g eiwit en 29 g vet.
Hoe bewaar je pancetta na openen?
Bewaar geopende pancetta goed ingepakt in de koelkast en gebruik hem binnen enkele dagen. Vries porties in als je ze niet op tijd gebruikt; laat ze in de koelkast ontdooien.
Kun je pancetta vervangen door spek?
Ja, bacon of buikspek kan in veel warme gerechten pancetta vervangen. Bacon geeft een rokerigere smaak; buikspek is vaak minder sterk gekruid, dus voeg naar wens peper en kruiden toe.
Is pancetta erg zout?
Ja, pancetta wordt gezouten om hem te conserveren en op smaak te brengen. Bak daarom voorzichtig met extra zout in het gerecht en proef pas nadat de pancetta is toegevoegd.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 28858 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
