Weet wat er op je bord ligt
Wilde coho-zalm
Calorieën en voedingswaarden
wilde, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 146 kcal —
- Eiwit 22 g 43%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5,9 g 8%
- Verzadigd vet 1,3 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Cholesterol 45 mg 15%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 40 µg 4%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 9 µg 45%
- Vitamine E 0,73 mg 5%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 7,2 mg 45%
- Pantotheenzuur (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamine B6 0,55 mg 32%
- Biotine (B7) 7,4 µg 25%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 4,2 µg 174%
- Choline 109 mg 20%
Mineralen
- Calcium 36 mg 3%
- IJzer 0,56 mg 3%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 262 mg 21%
- Kalium 423 mg 9%
- Zink 0,41 mg 4%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0 g | 5,9 g |
| 1 portie | 85 g | 124 | 18 g | 0 g | 5 g |
| 2 porties | 170 g | 248 | 37 g | 0 g | 10 g |
| ½ portie | 42,5 g | 62 | 9,2 g | 0 g | 2,5 g |
| 3 porties | 255 g | 372 | 55 g | 0 g | 15 g |
| 4 porties | 340 g | 496 | 74 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 32 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 54 g | 0 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kweek cohozalmgekweekt, rauw160 kcal / 100 g
- Cohozalmrauw147 kcal / 100 g
- Wilde Atlantische zalmatlantisch, wild, rauw142 kcal / 100 g
- Wilde zalmrauw166 kcal / 100 g
- Rauwe keta zalmrauw120 kcal / 100 g
- Zalmrauw185 kcal / 100 g
- Rode zalmrood, rauw131 kcal / 100 g
- Roze zalmrauw127 kcal / 100 g
- Gekweekte Atlantische zalm rauwAtlantisch, gekweekt, rauw208 kcal / 100 g
- Sockeye-zalmrauw131 kcal / 100 g
Vragen over Wilde coho-zalm
Hoe bak je wilde coho-zalm zonder dat hij droog wordt?
Dep de filet droog en bak hem in een hete, licht ingevette pan ongeveer 3 à 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Haal hem van het vuur zodra het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe lang moet wilde coho-zalm in de oven?
Bak een filet van ongeveer 2 cm dik op 200 °C in circa 10 à 12 minuten. De zalm is gaar als het midden ondoorzichtig is; met een keukenthermometer kun je mikken op 63 °C.
Hoe bewaar je wilde coho-zalm?
Bewaar verse zalm afgedekt in de koelkast en bereid hem binnen 1 à 2 dagen. Vries hem luchtdicht verpakt in; laat hem voor gebruik rustig in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert wilde coho-zalm goed?
De stevige, milde smaak past goed bij citroen, dille en mosterd, en bij aardappelen of rijst met groene groenten. Gebruik hem ook in zalm uit de oven, viskoekjes of een salade met lauwwarme zalm.
Kun je wilde coho-zalm rauw eten?
Eet zalm alleen rauw als hij bedoeld en veilig bereid is voor rauwe consumptie; gewone verse vis is daarvoor niet automatisch geschikt. Verhit de zalm anders tot het midden gaar is.
Wat is het verschil tussen wilde en gekweekte coho-zalm?
Wilde coho-zalm bevat per 100 g 139 kcal en 4,3 g vet; gekweekte cohozalm bevat 160 kcal en 7,67 g vet. Beide leveren ongeveer 21 g eiwit per 100 g.
Hoeveel wilde coho-zalm is een gebruikelijke portie?
Een portie is vaak ongeveer 85 g; een hele filet kan groter zijn. In een portie van 85 g zit 18 g eiwit.
Bron: USDA FoodData Central 175136 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
