Weet wat er op je bord ligt
Wilde zalm
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 166 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 9,2 g 12%
- Verzadigd vet 1,9 g 10%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 46 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 8,8 mg 55%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamine B6 0,49 mg 29%
- Folaat (B9) 13,1 µg 3%
- Vitamine B12 4,8 µg 202%
Mineralen
- Calcium 13,5 mg 1%
- IJzer 0,66 mg 4%
- Magnesium 29,2 mg 7%
- Fosfor 225 mg 18%
- Kalium 436 mg 9%
- Zink 0,58 mg 5%
- Koper 0,16 mg 18%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 27 µg 49%
- Jodium 12,2 µg 8%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wilde Atlantische zalmatlantisch, wild, rauw142 kcal / 100 g
- Wilde coho-zalmwilde, rauw146 kcal / 100 g
- Zalmin blik, uitgelekt144 kcal / 100 g
- Cohozalmrauw147 kcal / 100 g
- Zalmforelrauw143 kcal / 100 g
- Atlantische zalmrauw231 kcal / 100 g
- Salmon atlantic wild141 kcal / 100 g
- Roze zalmrauw127 kcal / 100 g
- Wild konijnenvleesrauw108 kcal / 100 g
- Zeeforelrauw114 kcal / 100 g
Vragen over Wilde zalm
Hoe bak je wilde zalm in de pan zonder dat hij droog wordt?
Dep de filet droog en bak hem op middelhoog vuur in een beetje olie, eerst op de huidkant, ongeveer 4 minuten. Draai hem om en bak de andere kant nog 2 à 3 minuten; haal de vis van het vuur zodra hij net gaar en nog sappig is.
Hoe lang moet wilde zalm in de oven?
Leg de filets in een ovenschaal en bak ze op 200 °C in ongeveer 10–15 minuten gaar, afhankelijk van de dikte. De vis is klaar als het midden ondoorzichtig is en gemakkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe ontdooi je wilde zalm veilig?
Laat de zalm afgedekt in de koelkast ontdooien, bij voorkeur een nacht. Heb je haast, leg de goed verpakte vis dan in koud water en ververs het water regelmatig; bereid hem direct na het ontdooien.
Hoe lang kun je wilde zalm bewaren?
Bewaar verse wilde zalm afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Gegaarde zalm blijft in een afgesloten bakje nog ongeveer twee dagen goed in de koelkast.
Waarmee combineert wilde zalm goed, en in welke gerechten gebruik je hem?
Serveer hem met krieltjes en groene groenten, of met rijst, citroen en dille. Wilde zalm past ook in zalmsoep, een quiche of een lauwwarme salade; voeg hem aan soep pas tegen het einde toe, zodat hij niet uit elkaar kookt.
Kun je wilde zalm rauw eten?
Rauwe zalm kan parasieten bevatten. Gebruik voor sushi of andere rauwe bereidingen alleen zalm die daarvoor geschikt is en volgens de aanwijzingen van de verkoper is ingevroren; anders is goed garen de veilige keuze.
Hoe herken je wilde zalm bij het kopen?
Zoek op het etiket naar ‘wild gevangen’ en de vissoort, zoals sockeye, coho of roze zalm. De kleur alleen zegt niet betrouwbaar of zalm wild is: ook voer en verwerking beïnvloeden de kleur.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 26161 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
