Weet wat er op je bord ligt
Heek
Calorieën en voedingswaarden
heek, gemengde soorten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 90 kcal —
- Eiwit 18 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,3 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
- Cholesterol 67 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 30 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,4 µg 7%
- Vitamine E 0,3 mg 2%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 2,3 µg 96%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 48 mg 4%
- IJzer 0,34 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 222 mg 18%
- Kalium 249 mg 5%
- Zink 0,88 mg 8%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,1 mg 5%
- Seleen 32,1 µg 58%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte heekbevroren, rauw
- Jonge heekrauw64 kcal / 100 g
- Kleine heekbevroren, rauw
- Kaapse heekbevroren, rauw78 kcal / 100 g
- Kabeljauw of heekrauw78 kcal / 100 g
- Wijtingdiverse soorten, rauw90 kcal / 100 g
- Heekfiletbevroren, rauw89 kcal / 100 g
- Witingbevroren, rauw55 kcal / 100 g
- Schelvisrauw74 kcal / 100 g
- Koregonrauw134 kcal / 100 g
Vragen over Heek
Hoe bak je heekfilet zonder dat hij droog wordt?
Dep de filet droog, kruid hem en bak hem in een hete koekenpan met een beetje olie ongeveer 3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Keer hem pas als de onderkant goudbruin is; het visvlees moet gemakkelijk in vlokken uiteenvallen.
Hoe lang moet heek in de oven?
Leg de heek in een ovenschaal, besprenkel met olie of citroen en bak hem op 200 °C in ongeveer 12–15 minuten gaar. Een dikke moot kan wat langer nodig hebben; de vis is klaar als het midden ondoorzichtig is en makkelijk loskomt.
Hoe herken je verse heek bij het kopen?
Verse heek ruikt mild en naar zee, niet scherp of zuur. Het visvlees hoort stevig en vochtig te zijn; bij hele vis zijn heldere ogen en glanzende huid goede tekenen.
Hoe bewaar je heek?
Bewaar verse heek afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Vries hem in porties in als je hem langer wilt bewaren en laat bevroren heek langzaam in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert heek goed?
De milde smaak past bij aardappelen, prei, tomaat, citroen en peterselie. Gebruik heek ook in vissoep of een ovenschotel met groenten en een krokant laagje paneermeel.
Kun je heek vervangen door schelvis?
Ja, schelvis is ook mild en stevig genoeg om te bakken of in de oven te bereiden. Schelvis bevat 74 kcal en 16,3 g eiwit per 100 g; heek bevat 90 kcal en 18 g eiwit.
Is heek een goede bron van eiwit?
Ja. Een portie van 100 g bevat 18 g eiwit.
Welke voedingsstoffen vallen op in heek?
Heek is rijk aan vitamine B12 en selenium: per 100 g bevat het 2,3 µg vitamine B12 en 32,1 µg selenium.
Bron: Canadian Nutrient File 3089 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
