Weet wat er op je bord ligt
Noordelijke kreeft
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 77 kcal —
- Eiwit 17 g 33%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,8 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 423 mg 18%
- Cholesterol 127 mg 42%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,87 mg 6%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 1,4 mg 29%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 1,3 µg 52%
- Choline 70,3 mg 13%
Mineralen
- Calcium 84 mg 6%
- IJzer 0,26 mg 1%
- Magnesium 38 mg 9%
- Fosfor 161 mg 13%
- Kalium 200 mg 4%
- Zink 3,5 mg 32%
- Koper 1,3 mg 150%
- Mangaan 0,06 mg 2%
- Seleen 63,6 µg 116%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 17 g | 0 g | 0,8 g |
| 1 portie | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porties | 300 g | 231 | 50 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ portie | 75 g | 58 | 12 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porties | 450 g | 347 | 74 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porties | 600 g | 462 | 99 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 33 g | 0 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 1,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Amerikaanse noordelijke kreeftrauw77 kcal / 100 g
- Amerikaanse kreeftnoordelijk, gekookt of gestoomd89 kcal / 100 g
- Kreeftrauw93 kcal / 100 g
- Spiny lobstergemengde soorten, rauw112 kcal / 100 g
- Noorse kreeftrauw93 kcal / 100 g
- Loangoestagemengde soorten, rauw112 kcal / 100 g
- Langoest91 kcal / 100 g
- Spiny langoestrauw87 kcal / 100 g
- Snoekrauw88 kcal / 100 g
- Zeekreeft92 kcal / 100 g
Vragen over Noordelijke kreeft
Hoe kook je Noordelijke kreeft?
Breng een ruime pan gezouten water aan de kook en kook een kreeft van ongeveer 500 g circa 8–10 minuten; reken voor een grotere kreeft extra kooktijd. Het vlees is gaar als het ondoorzichtig is en de schaal rood is.
Hoe weet je of Noordelijke kreeft vers is?
Een levende kreeft beweegt zijn poten en staart en ruikt fris naar zee, niet zuur of ammoniakachtig. Koop hem levend of goed gekoeld en bereid hem zo snel mogelijk.
Hoe bewaar je Noordelijke kreeft?
Bewaar levende kreeft kort in de koelkast, afgedekt met een vochtige doek; zet hem niet in zoet water en sluit hem niet luchtdicht op. Gekookt kreeftenvlees blijft afgedekt ongeveer twee dagen goed in de koelkast.
Welke gerechten maak je met Noordelijke kreeft?
Gebruik het vlees in kreeftensoep of bisque, een kreeftensalade of kreeft Thermidor, waarbij het vlees met een romige saus terug in de schaal gaat. Ook lekker: koud kreeftenvlees op een broodje met citroenmayonaise.
Wat past goed bij Noordelijke kreeft?
Serveer kreeft met gesmolten boter, citroen en peterselie; gekookte aardappelen of knapperig brood passen er goed bij. Houd de bijgerechten eenvoudig, zodat de zachte, zoetige smaak van het vlees niet wordt overstemd.
Is Noordelijke kreeft hetzelfde als Noorse kreeft?
Nee. Noordelijke kreeft is een grote kreeft met forse scharen; Noorse kreeft, ook langoustine genoemd, is kleiner en heeft slanke scharen. De namen verwijzen dus naar verschillende schaaldieren.
Kun je Noordelijke kreeft rauw eten?
Eet kreeft niet rauw: verhit het vlees tot het volledig ondoorzichtig en stevig is. Kreeft is bovendien een schaaldier en kan een ernstige allergische reactie veroorzaken bij mensen met een schaaldierallergie.
Bron: USDA FoodData Central 174208 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
