Weet wat er op je bord ligt
Kreeft
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 93 kcal —
- Eiwit 20 g 39%
- Koolhydraten 0,8 g 0%
- Vet 1,3 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 538 mg 23%
- Cholesterol 129 mg 43%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 3 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 2 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Biotine (B7) 5 µg 17%
- Folaat (B9) 17 µg 4%
- Vitamine B12 6,3 µg 263%
- Choline 70,3 mg 13%
Mineralen
- Calcium 48 mg 4%
- IJzer 0,3 mg 2%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 144 mg 12%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 4,6 mg 42%
- Koper 0,7 mg 78%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 38,1 µg 69%
- Jodium 700 µg 467%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0,8 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,8 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1,2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1,6 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Noordelijke kreeftrauw77 kcal / 100 g
- Noorse kreeftrauw93 kcal / 100 g
- Amerikaanse noordelijke kreeftrauw77 kcal / 100 g
- Kreeft- of rivierkreeftenvleesrauw88 kcal / 100 g
- Spiny langoestrauw87 kcal / 100 g
- Krabrauw104 kcal / 100 g
- Rivierkreeftgemengde soorten, in het wild, rauw77 kcal / 100 g
- Garnaalrauw99 kcal / 100 g
- Langoest91 kcal / 100 g
- Loangoestagemengde soorten, rauw112 kcal / 100 g
Vragen over Kreeft
Hoe kook je kreeft?
Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook een kreeft van ongeveer 500 g circa 8–10 minuten; tel voor elke extra 500 g ongeveer 3 minuten op. Het vlees is gaar wanneer het ondoorzichtig is en stevig aanvoelt.
Hoe weet je of een gekookte kreeft gaar is?
Het pantser kleurt tijdens het koken rood, maar dat zegt niet precies of het vlees gaar is. Controleer het dikste deel van de staart: het vlees moet ondoorzichtig zijn en een kerntemperatuur van 63 °C hebben.
Hoe bewaar je gekookte kreeft?
Zet gekookte kreeft binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen. Bewaar het vlees voor langere tijd luchtdicht in de vriezer; laat het langzaam in de koelkast ontdooien.
Hoe eet je een hele kreeft?
Draai de scharen en poten los en breek ze open met een kreeftentang of notenkraker; haal het vlees uit de staart door die in de lengte open te knippen. Laat de kieuwen, het darmkanaal en de maagzak achterwege.
Waarmee combineer je kreeft?
Serveer kreeft met gesmolten boter en citroen, of gebruik het vlees in een kreeftensalade, kreeftensoep of een broodje kreeft. Ook pasta met kreeft, knoflook en peterselie is een bekende combinatie.
Wat kun je gebruiken in plaats van kreeft?
Voor kreeftenvlees in een salade, soep of pasta kun je Noorse kreeft of langoest nemen; die hebben een vergelijkbare stevige, lichtzoete beet. Garnalen zijn kleiner en zachter, dus gebruik ze vooral in gerechten waarin de vorm van het vlees minder belangrijk is.
Waarom wordt kreeft rood als je hem kookt?
In het pantser zit een kleurstof die vóór het koken gebonden is aan een eiwit en daardoor donker oogt. Door de hitte verandert dat eiwit, waarna de rode kleurstof zichtbaar wordt.
Is kreeft een bron van zink?
Ja, kreeft is rijk aan zink: een portie van 100 g levert 4,6 mg.
Bron: Frida (Denmark) 654 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
