Weet wat er op je bord ligt
Rivierkreeft
Calorieën en voedingswaarden
gemengde soorten, in het wild, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 77 kcal —
- Eiwit 16 g 32%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Cholesterol 114 mg 38%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 16 µg 2%
- Vitamine C 1,2 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,9 mg 19%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 37 µg 9%
- Vitamine B12 2 µg 83%
- Choline 80,9 mg 15%
Mineralen
- Calcium 27 mg 2%
- IJzer 0,84 mg 5%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 256 mg 20%
- Kalium 302 mg 6%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koper 0,42 mg 47%
- Mangaan 0,23 mg 10%
- Seleen 31,6 µg 57%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 portie | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porties | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ portie | 42,5 g | 33 | 6,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porties | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 porties | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Geconserveerde rivierkreeftgeconserveerd71 kcal / 100 g
- Loangoestagemengde soorten, rauw112 kcal / 100 g
- Garнаalrauw85 kcal / 100 g
- Spiny lobstergemengde soorten, rauw112 kcal / 100 g
- Gemengde soorten garnalenrauw71 kcal / 100 g
- Garnaalgekookt77 kcal / 100 g
- Garnalenrauw71 kcal / 100 g
- Langoest91 kcal / 100 g
- Krabrauw104 kcal / 100 g
- Kreeftrauw93 kcal / 100 g
Vragen over Rivierkreeft
Hoe maak je rivierkreeft warm zonder dat hij taai wordt?
Rivierkreeft is vaak al gaar; warm gepelde staartjes daarom alleen de laatste minuut mee in saus, soep of risotto. Laat ze niet doorkoken.
Hoe eet je rivierkreeft uit de schaal?
Draai de kop van het lijf en trek het pantser van de staart. Knijp het staartpuntje samen en trek het vlees eruit; bij grotere exemplaren kun je ook het vlees uit de scharen halen.
Wat kun je maken met rivierkreeft?
Gebruik het vlees in een rivierkreeftcocktail, salade, pasta of romige soep. Voeg het pas op het laatst toe, zodat het warm wordt maar niet uitdroogt.
Hoe bewaar je rivierkreeft?
Bewaar verse, rauwe rivierkreeft gekoeld en bereid hem snel; laat hem niet op kamertemperatuur staan. Zet gare rivierkreeft afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen twee dagen; vries hem in als je hem langer wilt bewaren.
Kun je rivierkreeft rauw eten?
Eet rivierkreeft niet rauw: verhit hem volledig tot het vlees ondoorzichtig en stevig is. Gekookte rivierkreeft die je koud eet, moet gekoeld bewaard zijn.
Is rivierkreeft hetzelfde als kreeft?
Nee. Rivierkreeft is kleiner en leeft in zoet water; kreeft is een grotere zeekreeft. Het vlees van beide is mild, maar rivierkreeftstaartjes zijn doorgaans kleiner.
Hoeveel eiwit zit er in een portie rivierkreeft?
Een portie van 85 g levert 14 g eiwit. Een rivierkreeftje zelf bevat maar ongeveer 27 g eetbaar vlees.
Waar zitten de voedingsstoffen vooral in rivierkreeft?
Rivierkreeft is een bron van selenium, fosfor en vitamine B12. Per portie van 85 g bevat hij 26,9 µg selenium en 1,7 µg vitamine B12.
Bron: USDA FoodData Central 174206 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
