Weet wat er op je bord ligt
Rivierkreeft
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 82 kcal —
- Eiwit 18 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,9 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 288 mg 13%
- Cholesterol 231 mg 77%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 16,9 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,06 µg 0%
- Vitamine E 3,6 mg 24%
- Vitamine K 0,13 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 2,8 mg 17%
- Vitamine B6 2,6 mg 154%
- Folaat (B9) 32,4 µg 8%
- Vitamine B12 2,3 µg 94%
Mineralen
- Calcium 72,5 mg 6%
- IJzer 4,5 mg 25%
- Magnesium 27,5 mg 7%
- Fosfor 138 mg 11%
- Kalium 87,5 mg 2%
- Zink 1,6 mg 15%
- Koper 0,3 mg 33%
- Mangaan 0,05 mg 2%
- Seleen 62,5 µg 114%
- Jodium 106 µg 71%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,1 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 37 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 46 g | 0 g | 2,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Geconserveerde rivierkreeftgeconserveerd71 kcal / 100 g
- Krabgekookt129 kcal / 100 g
- Garnaalgekookt77 kcal / 100 g
- Rivierkreeftensoepsoep32 kcal / 100 g
- Crayfish66 kcal / 100 g
- Kreeftgekookt90 kcal / 100 g
- Noorse kreeftgekookt86 kcal / 100 g
- Garneelgekookt94 kcal / 100 g
- Kreeft- of rivierkreeftenvleesgekocht, gekookt98 kcal / 100 g
- Garnalengekookt99 kcal / 100 g
Vragen over Rivierkreeft
Hoe bereid je rivierkreeft?
Rivierkreeft wordt meestal gekookt of al gaar verkocht. Gebruik je rauwe rivierkreeft, kook die dan in gezouten water tot het vlees ondoorzichtig is en de schaal rood kleurt; laat gaar vlees niet lang meekoken, want dan wordt het taai.
Hoe lang moet je rivierkreeft koken?
Kleine rivierkreeften zijn doorgaans in ongeveer 5 minuten gaar zodra het water weer kookt; grotere exemplaren kunnen enkele minuten langer nodig hebben. Reken vanaf het moment dat het water opnieuw borrelt en controleer of het vlees helemaal ondoorzichtig is.
Hoe pel je rivierkreeft?
Draai de staart van de kop en druk het staartpantser zachtjes in om het vlees eruit te halen. Haal bij grotere rivierkreeften ook het vlees uit de scharen; de kop wordt meestal niet gegeten.
Wat past goed bij rivierkreeft?
Rivierkreeft smaakt goed met citroen, dille, peterselie en knoflookboter. Gebruik het vlees in een salade, op toast of in pasta; voeg het op het laatst toe zodat het niet taai wordt.
Hoe bewaar je gekookte rivierkreeft?
Zet gekookte rivierkreeft snel afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Bewaar rauwe rivierkreeft gekoeld en bereid die zo snel mogelijk; laat schaal- en schelpdieren niet lang op kamertemperatuur staan.
Is rivierkreeft hetzelfde als kreeft?
Nee. Rivierkreeften zijn zoetwaterkreeftachtigen en zijn meestal veel kleiner; kreeft leeft in zee en heeft doorgaans grotere scharen. Het vlees kun je in veel gerechten wel op vergelijkbare manieren gebruiken.
Is rivierkreeft een goede bron van eiwit?
Ja. Een portie van 100 g bevat 18 g eiwit.
Welke mineralen zitten opvallend veel in rivierkreeft?
Rivierkreeft is een bron van ijzer en zink en bevat veel koper, jodium en selenium. Een portie van 100 g levert 106 µg jodium en 62,5 µg selenium.
Bron: Fineli (Finland) 28986 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
