Weet wat er op je bord ligt
Nier
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, gemiddeld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 165 kcal —
- Eiwit 26 g 53%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6,7 g 9%
- Verzadigd vet 2,1 g 10%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine D 0,46 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,46 mg 38%
- Niacine (B3) 6,3 mg 40%
- Pantotheenzuur (B5) 3,9 mg 78%
- Vitamine B6 0,58 mg 34%
- Vitamine B12 32,3 µg 1346%
Mineralen
- IJzer 7 mg 39%
- Zink 4,1 mg 37%
- Jodium 10 µg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 26 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 13 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 40 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 53 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 66 g | 0 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Nier lams- rauwrauw91 kcal / 100 g
- Lams niergestoofd137 kcal / 100 g
- Nier runder- rauwrauw91 kcal / 100 g
- Runderniergekookt171 kcal / 100 g
- Gegaard vleesgegaard, gemiddeld174 kcal / 100 g
- Varkensniergekookt144 kcal / 100 g
- Rood vleesgekookt, gemiddeld170 kcal / 100 g
- Orgaanvleesgekookt, gemiddeld159 kcal / 100 g
- Lamsnierenorgaanvlees en bijproducten, gekookt, gestoofd137 kcal / 100 g
- Runderenierengekookt, gestoofd158 kcal / 100 g
Vragen over Nier
Hoe maak je nier schoon voordat je hem bakt?
Snijd de nier in de lengte open en verwijder het witte, stevige midden en eventuele vliezen met een scherp mes. Spoel hem kort af en dep goed droog; weken in koud water kan de uitgesproken geur wat milder maken.
Hoe bak je nier zodat hij niet taai wordt?
Snijd de schoongemaakte nier in dunne plakjes en bak die in een hete pan met boter of olie ongeveer 2 minuten per kant. Bak in kleine porties, zodat de pan heet blijft, en laat de plakjes niet lang sudderen.
Hoe bewaar je verse nier?
Bewaar nier afgedekt in de koelkast en verwerk hem bij voorkeur binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed; laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert nier goed?
Gebakken nier combineert goed met ui, mosterd, spek en een stevige jus. In steak-and-kidney pie wordt nier met rundvlees in een hartige pastei verwerkt.
Hoe kies je verse nier bij de slager?
Kies nier die stevig aanvoelt en fris, mild ruikt; een sterke zure of ammoniakachtige geur is geen goed teken. Vraag van welk dier de nier is, want de smaak en grootte verschillen.
Wat is het verschil tussen nier en lever?
Nier heeft meestal een uitgesproken, licht aardse smaak en wordt vaak kort gebakken; lever smaakt doorgaans voller en zachter en wordt sneller melig als je hem te lang bakt. Beide zijn orgaanvlees, maar ze vragen om een andere bereiding.
Bevat nier veel ijzer?
Ja, nier is rijk aan ijzer: een portie van 100 g bevat 7 mg. Het is ook rijk aan vitamine B12.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 40401 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
