Weet wat er op je bord ligt
Gepekelde ham
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 239 kcal —
- Eiwit 26 g 52%
- Koolhydraten 4,3 g 2%
- Vet 13 g 17%
- Verzadigd vet 5,1 g 25%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,8 g —
- Natrium 2250 mg 98%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 13 mg 14%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 0,21 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 8,1 mg 51%
- Vitamine B6 0,56 mg 33%
- Folaat (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamine B12 0,33 µg 14%
Mineralen
- Calcium 10,4 mg 1%
- IJzer 0,97 mg 5%
- Magnesium 36,2 mg 9%
- Fosfor 228 mg 18%
- Kalium 591 mg 13%
- Zink 2,4 mg 22%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 5,7 µg 10%
- Jodium 1,2 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 26 g | 4,3 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 13 g | 2,1 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 39 g | 6,4 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 52 g | 8,5 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 65 g | 11 g | 33 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rauwe ham230 kcal / 100 g
- Serranoham235 kcal / 100 g
- Parmaham248 kcal / 100 g
- Gezouten varkenshamrauw, ca. 3% vet108 kcal / 100 g
- Gedroogde varkenslende321 kcal / 100 g
- Ham107 kcal / 100 g
- Gedroogde prosciuttovleeswaar, parmaham306 kcal / 100 g
- Varkenshamgekookt, gepekeld, gerookt106 kcal / 100 g
- Beenham138 kcal / 100 g
- Gekookte hamcategorie niet opgegeven113 kcal / 100 g
Vragen over Gepekelde ham
Moet je gepekelde ham nog bakken of koken?
Dat hangt af van het soort ham: droge, gerijpte ham zoals Parmaham eet je meestal direct, terwijl gepekelde ham die als rauw vlees wordt verkocht nog verhit moet worden. Volg de aanwijzingen op de verpakking; bak plakjes kort in een koekenpan of gaar een groter stuk helemaal door.
Hoe voorkom je dat gepekelde ham uitdroogt bij het bakken?
Bak dunne plakjes kort op middelhoog vuur en voeg ze pas laat toe aan een warme saus of ovenschotel. Voor een quiche of pasta kun je ze eerst krokant bakken en daarna door het gerecht scheppen.
Hoe bewaar je gepekelde ham na het openen?
Wikkel ham van de vleeswarenafdeling goed in bakpapier of vershoudfolie en leg hem in een afgesloten bak in de koelkast. Eet hem binnen enkele dagen op; volg voor vacuümverpakte ham de bewaartermijn na openen op de verpakking.
Kun je gepekelde ham invriezen?
Ja. Verdeel de plakjes in kleine porties, leg bakpapier tussen de plakjes en vries ze luchtdicht in. Laat ze langzaam ontdooien in de koelkast en gebruik ze daarna bij voorkeur in een warm gerecht.
Waarmee combineert gepekelde ham goed?
De zoute, hartige smaak past goed bij meloen, vijgen, zachte kaas en ei. Gebruik dunne plakjes op brood of pizza, of voeg ze op het laatst toe aan pasta, risotto of een omelet.
Wat is het verschil tussen gepekelde ham en rauwe ham?
Gepekelde ham is behandeld met zout of pekel; rauwe ham is doorgaans gepekeld en daarna gedroogd of gerijpt, en kan zonder verdere bereiding worden gegeten. De termen overlappen soms, dus kijk of de verpakking vermeldt dat de ham eetklaar is.
Is gepekelde ham erg zout?
Ja, pekelen geeft ham zijn zoute smaak; gepekelde ham bevat 2250 mg natrium per 100 g. Gebruik een dunne laag op brood of laat zout weg uit de rest van het gerecht.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 28800 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
