Rundvleeskroket

Verhit de frituurpan tot 175 °C en bak de kroket rechtstreeks uit de diepvries, meestal ongeveer 4 à 5 minuten. Bak er niet te veel tegelijk: daardoor koelt de olie af en kan de korst slap worden.

Meestal is de olie niet heet genoeg, ligt de kroket te lang in de pan of is de korst beschadigd. Bak hem bevroren in olie van 175 °C, keer hem zo weinig mogelijk en haal hem eruit zodra de korst goudbruin is.

Dat kan, maar een gewone frituurkroket wordt daarin vaak minder krokant of barst open. Kies liever een variant die uitdrukkelijk voor oven of airfryer bedoeld is en volg de bereidingstijd op de verpakking.

Bewaar diepvrieskroketten in de vriezer en haal ze pas vlak voor het bakken eruit. Eenmaal ontdooid kun je ze beter niet opnieuw invriezen.

Op een broodje combineert hij goed met mosterd; als snack is hij ook lekker met friet en mayonaise. In een klassieke Nederlandse snackmaaltijd staan kroketten vaak naast andere gefrituurde snacks.

Een ovenvleeskroket is gemaakt om in de oven te bereiden; een gewone rundvleeskroket is doorgaans bedoeld voor de frituurpan. Per 100 g bevat de ovenvleeskroket 247 kcal, tegenover 291 kcal in de rundvleeskroket.

Bijna evenveel: een rundvleeskroket bevat 8,9 g eiwit per 100 g en een vleeskroket 8,9 g. De vulling en het recept bepalen mede hoeveel eiwit erin zit.