Weet wat er op je bord ligt
Runderzunge
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 224 kcal —
- Eiwit 15 g 30%
- Koolhydraten 3,7 g 1%
- Vet 16 g 21%
- Verzadigd vet 7 g 35%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 69 mg 3%
- Cholesterol 87 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 3,1 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 4,2 mg 27%
- Pantotheenzuur (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamine B6 0,31 mg 18%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 3,8 µg 158%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 3 mg 16%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 133 mg 11%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 2,9 mg 26%
- Koper 0,17 mg 19%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 9,4 µg 17%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 portie | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 porties | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ portie | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 porties | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 porties | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rundertongrauw178 kcal / 100 g
- Kalfstong rauwrauw164 kcal / 100 g
- Kalfstongrauw131 kcal / 100 g
- Lamstongrauw218 kcal / 100 g
- Runderhartrauw112 kcal / 100 g
- Runderleverrauw135 kcal / 100 g
- Varkentongrauw222 kcal / 100 g
- Rundernierrauw99 kcal / 100 g
- Rundermiltrauw105 kcal / 100 g
- Runderlongrauw92 kcal / 100 g
Vragen over Runderzunge
Hoe kook je runderzunge zodat je het vel er makkelijk af krijgt?
Spoel de tong af en laat hem zachtjes koken in ruim water met ui, laurier en peperkorrels. Reken op ongeveer 2 tot 3 uur, tot een mes er makkelijk in gaat; trek het vel eraf terwijl de tong nog warm is.
Moet je runderzunge weken voordat je hem kookt?
Een verse runderzunge hoef je niet te weken: afspoelen is genoeg. Is de tong gezouten of gepekeld, volg dan de aanwijzingen voor het ontzouten op de verpakking.
Welke saus past goed bij runderzunge?
Runderzunge is lekker met madeirasaus, mosterdsaus of een frisse kappertjessaus. Serveer dunne plakken met aardappelen en gekookte groenten, of koud op brood met mosterd.
Hoe lang kun je gekookte runderzunge bewaren?
Laat de tong snel afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast; gebruik hem binnen 3 dagen. Bewaar hem bij voorkeur heel en snijd pas plakken af wanneer je die nodig hebt.
Kun je runderzunge invriezen?
Ja. Vries gekookte, afgekoelde tong in goed afgesloten porties in; zo kun je alleen ontdooien wat je nodig hebt. Laat hem in de koelkast ontdooien en warm plakken rustig op in saus of wat kookvocht.
Hoeveel runderzunge reken je per persoon?
Reken als hoofdgerecht op ongeveer 125 tot 150 g bereide tong per persoon, met aardappelen en groenten erbij. Als beleg of voorgerecht is een kleinere portie genoeg.
Bron: USDA FoodData Central 170196 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
