Weet wat er op je bord ligt

Porterhousesteak

Calorieën en voedingswaarden

alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8" vet, select, rauw

145

calorieënkcal per 100 g

Eiwit23 g

Koolhydraten0 g

Vet5,4 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 145 kcal —
Eiwit 23 g 45%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 5,4 g 7%
Verzadigd vet 2,1 g 10%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 43 mg 2%
Cholesterol 57 mg 19%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 4 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,13 mg 1%
Vitamine K 1,2 µg 1%
Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
Niacine (B3) 5,3 mg 33%
Vitamine B6 0,75 mg 44%
Folaat (B9) 4 µg 1%
Vitamine B12 2 µg 83%

Mineralen

Calcium 19 mg 1%
IJzer 2,3 mg 13%
Magnesium 11 mg 3%
Fosfor 200 mg 16%
Kalium 266 mg 6%
Zink 3,5 mg 32%
Koper 0,08 mg 8%
Mangaan 0 mg 0%
Seleen 21,4 µg 39%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	145	23 g	5,4 g
1 portie	113 g	164	26 g	6,1 g
2 porties	226 g	328	51 g	12 g
½ portie	56,5 g	82	13 g	3,1 g
3 porties	339 g	492	77 g	18 g
4 porties	452 g	655	102 g	25 g
50 g	50 g	73	11 g	2,7 g
150 g	150 g	218	34 g	8,1 g
200 g	200 g	290	45 g	11 g
250 g	250 g	363	57 g	14 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Porterhousesteak

Wat is een porterhousesteak precies?

Het is een grote steak met een T-vormig bot, met aan de ene kant een ossenhaas en aan de andere kant een stuk dunne lende. De porterhousesteak lijkt op een T-bonesteak, maar heeft doorgaans een groter deel ossenhaas.

Hoe bak je een porterhousesteak zonder dat de ossenhaas uitdroogt?

Laat de steak eerst op kamertemperatuur komen en dep hem droog. Schroei hem in een gloeiend hete pan aan beide kanten dicht; bak daarna op lager vuur verder en draai regelmatig, zodat het dunnere ossenhaasdeel niet te gaar wordt. Laat het vlees na het bakken 5–10 minuten rusten.

Hoe lang moet een porterhousesteak op de barbecue?

Grill hem boven directe, hete kolen ongeveer 2–3 minuten per kant om een korst te vormen. Schuif hem daarna naar een minder hete plek en gaar verder; gebruik een vleesthermometer, want de dikte en gewenste gaarheid bepalen de totale tijd.

Hoeveel porterhousesteak reken je per persoon?

Door het bot is een hele porterhousesteak groot: reken op ongeveer 400–500 g rauw vlees per persoon als hoofdgerecht, of deel een grote steak met twee eters. Serveer er bijvoorbeeld aardappelen en salade bij.

Hoe bewaar je een porterhousesteak?

Bewaar rauwe steak in de koelkast, goed afgedekt en onderin zodat vleessappen niet op ander eten kunnen lekken; bereid hem binnen enkele dagen. Vries hem luchtdicht verpakt in en laat hem rustig in de koelkast ontdooien.

Welke bijgerechten passen bij porterhousesteak?

Gegrilde groenten, gebakken aardappelen of friet en een groene salade passen goed bij het stevige rundvlees. Een kruidige chimichurri of pepersaus geeft smaak zonder de steak te overheersen.

Wat is het verschil tussen een porterhousesteak en een T-bonesteak?

Beide hebben een T-vormig bot en combineren ossenhaas met dunne lende. Bij een porterhousesteak is het ossenhaasgedeelte groter; een T-bonesteak heeft meestal minder ossenhaas.

Is porterhousesteak magerder dan T-bonesteak?

In de opgegeven voedingswaarden bevat porterhousesteak 5,4 g vet per 100 g, tegenover 17,4 g in rauwe T-bonesteak. Het verschil hangt ook af van de snit en de hoeveelheid zichtbaar vet.

Bron: USDA FoodData Central 168640 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels