Weet wat er op je bord ligt
Runderpens
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 85 kcal —
- Eiwit 12 g 24%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3,7 g 5%
- Verzadigd vet 1,3 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 97 mg 4%
- Cholesterol 122 mg 41%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,09 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,88 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,4 µg 58%
- Choline 195 mg 35%
Mineralen
- Calcium 69 mg 5%
- IJzer 0,59 mg 3%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 64 mg 5%
- Kalium 67 mg 1%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,09 mg 4%
- Seleen 12,5 µg 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 portie | 28,4 g | 24 | 3,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porties | 56,7 g | 48 | 6,8 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ portie | 14,2 g | 12 | 1,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porties | 85,1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 porties | 113,4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Braziliaanse runderpens120 kcal / 100 g
- Kalverseerdersrauw95 kcal / 100 g
- Schoongemaakte pensrauw33 kcal / 100 g
- Geitenpensrauw92 kcal / 100 g
- Rundermiltrauw105 kcal / 100 g
- Runderhartrauw112 kcal / 100 g
- Runderzungerauw224 kcal / 100 g
- Runderlongrauw92 kcal / 100 g
- Runderenierenrauw99 kcal / 100 g
- Rundertri-tiprauw142 kcal / 100 g
Vragen over Runderpens
Hoe lang moet runderpens koken?
Runderpens die nog rauw is, moet vaak enkele uren zachtjes koken tot hij mals is; snijd hem daarna in reepjes. Voorgekookte pens hoeft meestal alleen nog mee te warmen in de saus of soep: volg daarvoor de bereiding op de verpakking.
Hoe maak je runderpens schoon?
Koop voor thuis het liefst schoongemaakte runderpens. Spoel die koud af en snijd eventuele harde randjes weg; rauwe, onbewerkte pens vraagt grondiger schoonmaken en is voor veel thuiskoks minder praktisch.
Welke runderpens koop je voor soep of stoofpot?
Kies schoongemaakte, voorgekookte pens als je snel wilt koken; die kan direct in reepjes de pan in. Rauwe pens heeft een langere kooktijd nodig en moet eerst mals worden gekookt.
Hoe bewaar je runderpens?
Bewaar rauwe runderpens afgedekt in de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. Gekookte pens blijft, goed afgesloten en snel teruggekoeld, ongeveer twee dagen goed; je kunt hem ook in porties invriezen.
Waarmee combineer je runderpens?
Runderpens past goed bij tomaat, ui, knoflook en kruiden zoals laurier en tijm. In de Italiaanse trippa wordt pens vaak gestoofd in tomatensaus; ook in stevige soep komt hij goed tot zijn recht.
Is runderpens hetzelfde als runderdarm?
Nee. Runderpens is de schoongemaakte maagwand van een rund; runderdarm is de darm en wordt onder meer als worstomhulsel gebruikt.
Kun je runderpens rauw eten?
Nee, eet runderpens niet rauw. Kook rauwe pens helemaal gaar en verhit voorgekookte pens door en door voordat je hem eet.
Bron: USDA FoodData Central 170599 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
