Weet wat er op je bord ligt

Runderbiefstuk van de achterbout

Calorieën en voedingswaarden

rundvlees, afscheidbaar mager en vet, bijgesneden tot 1/8" vet, choice, rauw

198

calorieënkcal per 100 g

Eiwit21 g

Koolhydraten0 g

Vet12 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 198 kcal —
Eiwit 21 g 41%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 12 g 16%
Verzadigd vet 4,8 g 24%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 53 mg 2%
Cholesterol 75 mg 25%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine E 0,36 mg 2%
Vitamine K 1,4 µg 1%
Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
Niacine (B3) 6,3 mg 39%
Pantotheenzuur (B5) 0,61 mg 12%
Vitamine B6 0,61 mg 36%
Folaat (B9) 11 µg 3%
Vitamine B12 1,8 µg 73%
Choline 86,5 mg 16%

Mineralen

Calcium 16 mg 1%
IJzer 1,8 mg 10%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 197 mg 16%
Kalium 319 mg 7%
Zink 3,8 mg 35%
Koper 0,09 mg 10%
Mangaan 0,01 mg 1%
Seleen 25 µg 45%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	198	21 g	12 g
1 portie	113 g	224	23 g	14 g
2 porties	226 g	447	47 g	28 g
½ portie	56,5 g	112	12 g	6,9 g
3 porties	339 g	671	70 g	41 g
4 porties	452 g	895	94 g	55 g
50 g	50 g	99	10 g	6,1 g
150 g	150 g	297	31 g	18 g
200 g	200 g	396	41 g	24 g
250 g	250 g	495	52 g	30 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Runderbiefstuk van de achterbout

Hoe bak je runderbiefstuk van de achterbout mals?

Haal het vlees ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep het droog. Bak het in een gloeiend hete pan met een beetje olie kort aan beide kanten; laat het daarna enkele minuten rusten en snijd het dwars op de draad.

Is runderbiefstuk van de achterbout geschikt om rood te eten?

Ja, als het een intact stuk biefstuk is: schroei de buitenkant goed dicht en bak de binnenkant naar wens. Gebruik voor gehakt of mechanisch mals gemaakt vlees een andere bereiding en gaar het volledig.

Hoe lang kun je runderbiefstuk van de achterbout bewaren?

Bewaar rauwe biefstuk afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen enkele dagen; vries hem in als je hem langer wilt bewaren. Laat gebakken restjes snel afkoelen, zet ze in de koelkast en eet ze binnen een paar dagen op.

Waarmee combineer je runderbiefstuk van de achterbout?

Serveer hem met gebakken aardappels, sperziebonen en jus voor een klassieke maaltijd. Ook lekker bij een frisse salade, met pepersaus of in dunne plakjes op een broodje.

Wat is het verschil tussen runderbiefstuk van de achterbout en biefstuk van de buitenste muis?

Biefstuk van de buitenste muis bevat minder energie en vet: 150 kcal en 6,6 g vet per 100 g, tegenover 198 kcal en 12 g vet in runderbiefstuk van de achterbout. De buitenste muis bevat wel iets meer eiwit: 21,2 g tegenover 21 g.

Hoeveel runderbiefstuk is een normale portie?

Een stuk van ongeveer 110 g is een gangbare portie. Dat levert 23 g eiwit.

Welke voedingsstoffen springen eruit in runderbiefstuk van de achterbout?

Het vlees is een bron van zink, selenium, vitamine B3, vitamine B6, vitamine B12 en fosfor. Per 100 g bevat het 3,8 mg zink en 1,8 µg vitamine B12.

Bron: USDA FoodData Central 168697 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels