Weet wat er op je bord ligt

Outside skirt steak

Calorieën en voedingswaarden

beenloos, te scheiden mager vlees en vet, getrimd op 0" vet, choice, rauw

238

calorieënkcal per 100 g

Eiwit18 g

Koolhydraten0,4 g

Vet18 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 238 kcal —
Eiwit 18 g 35%
Koolhydraten 0,4 g 0%
Vet 18 g 24%
Verzadigd vet 7,4 g 37%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 65 mg 3%
Cholesterol 71 mg 24%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 4 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine E 0,17 mg 1%
Vitamine K 1,5 µg 1%
Thiamine (B1) 0,1 mg 9%
Riboflavine (B2) 0,56 mg 43%
Niacine (B3) 4 mg 25%
Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 23%
Vitamine B6 0,37 mg 22%
Folaat (B9) 3 µg 1%
Vitamine B12 5,5 µg 228%
Choline 55,1 mg 10%

Mineralen

Calcium 6 mg 0%
IJzer 3,4 mg 19%
Magnesium 19 mg 5%
Fosfor 140 mg 11%
Kalium 240 mg 5%
Zink 4,5 mg 41%
Koper 0,17 mg 19%
Mangaan 0,17 mg 7%
Seleen 22,6 µg 41%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Koolhydraten	Vet
100 g	100 g	238	18 g	0,4 g	18 g
1 portie	113 g	269	20 g	0,4 g	21 g
2 porties	226 g	538	40 g	0,8 g	42 g
½ portie	56,5 g	134	10 g	0,2 g	10 g
3 porties	339 g	807	60 g	1,2 g	63 g
4 porties	452 g	1076	80 g	1,6 g	83 g
50 g	50 g	119	8,8 g	0,2 g	9,2 g
150 g	150 g	357	27 g	0,5 g	28 g
200 g	200 g	476	35 g	0,7 g	37 g
250 g	250 g	595	44 g	0,9 g	46 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Outside skirt steak

Wat is outside skirt steak?

Het is een lang, plat stuk rundvlees uit het middenrif, met grove, duidelijke spiervezels. Door die structuur is het smaakvol, maar je moet het dwars op de draad snijden om het mals te serveren.

Hoe bak je outside skirt steak mals?

Dep het vlees droog en bak het in een gloeiendhete grillpan of op een hete barbecue, ongeveer 2–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Laat het 5 minuten rusten en snijd het daarna dwars op de vezels in dunne plakken.

Moet je outside skirt steak marineren?

Dat hoeft niet: zout en peper zijn genoeg als je de vleessmaak wilt laten spreken. Voor extra smaak kun je het 30 minuten tot enkele uren marineren met bijvoorbeeld limoensap, knoflook en olie; dep het vóór het bakken goed droog.

Waar koop je outside skirt steak en hoe herken je het?

Vraag bij de slager naar outside skirt steak of de buitenste rok van het rund; de benaming verschilt per slager. Het is een lang, plat en vezelig stuk, meestal met een zichtbare vetlaag of vlies dat vóór het bakken kan worden weggesneden.

Welke gerechten maak je met outside skirt steak?

Het vlees wordt vaak gebruikt voor fajita’s: bak het kort, snijd het dwars op de draad en serveer met paprika, ui en tortilla’s. Het is ook geschikt voor steak sandwiches of dunne plakjes op een salade.

Wat is het verschil tussen outside skirt steak en flanksteak?

Outside skirt steak komt uit het middenrif en heeft doorgaans grovere vezels en meer vet; flanksteak komt uit de buikspier en is meestal magerder. Snijd beide soorten na het bakken dwars op de draad.

Hoe bewaar je outside skirt steak?

Bewaar het rauwe vlees afgedekt in de koelkast en bereid het binnen een paar dagen na aankoop. In de vriezer blijft het goed verpakt enkele maanden goed; laat het voor gebruik in de koelkast ontdooien.

Welke voedingsstoffen springen eruit in outside skirt steak?

Het is rijk aan zink en vitamine B12: per portie van 100 g bevat het 4,5 mg zink en 5,5 µg vitamine B12. Een portie van 113 g levert 20 g eiwit.

Bron: USDA FoodData Central 172162 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels