Weet wat er op je bord ligt

Inside skirt steak

Calorieën en voedingswaarden

plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled

205

calorieënkcal per 100 g

Eiwit27 g

Koolhydraten0 g

Vet10 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 205 kcal —
Eiwit 27 g 53%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 10 g 13%
Verzadigd vet 3,9 g 19%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 76 mg 3%
Cholesterol 85 mg 28%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine E 0,11 mg 1%
Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
Niacine (B3) 3,8 mg 24%
Vitamine B6 0,33 mg 19%
Folaat (B9) 7 µg 2%
Vitamine B12 3,8 µg 158%
Choline 102 mg 18%

Mineralen

Calcium 11 mg 1%
IJzer 2,8 mg 16%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 236 mg 19%
Kalium 295 mg 6%
Zink 7,4 mg 68%
Koper 0,1 mg 11%
Seleen 19,9 µg 36%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	205	27 g	10 g
1 portie	85 g	174	23 g	8,6 g
2 porties	170 g	349	45 g	17 g
½ portie	42,5 g	87	11 g	4,3 g
3 porties	255 g	523	68 g	26 g
4 porties	340 g	697	91 g	34 g
50 g	50 g	103	13 g	5 g
150 g	150 g	308	40 g	15 g
200 g	200 g	410	53 g	20 g
250 g	250 g	513	67 g	25 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Inside skirt steak

Wat is inside skirt steak precies?

Het is een lange, platte spierlap uit het middenrif van het rund, met grove vezels en veel smaak. De naam verwijst naar de binnenste rok; bij de slager kan de benaming per snit verschillen.

Hoe bak je inside skirt steak mals?

Dep het vlees droog en bak het in een gloeiendhete pan of op een hete barbecue, ongeveer 2–3 minuten per kant voor rosé. Laat het 5 minuten rusten en snijd het daarna dwars op de lange vezels in dunne plakjes.

Moet je inside skirt steak marineren?

Dat hoeft niet, maar een marinade met limoensap, knoflook en komijn past goed bij de uitgesproken rundvleessmaak. Marineer 30 minuten tot enkele uren in de koelkast en dep het vlees voor het bakken droog, zodat het goed bruint.

Waarvoor gebruik je inside skirt steak?

Het is geliefd in fajita’s en taco’s: bak de lap kort, snijd hem dwars op de draad en serveer met tortilla’s, ui en paprika. Ook in een steak-salade of op een broodje werkt het goed.

Hoe snijd je inside skirt steak zodat hij niet taai is?

Zoek eerst de richting van de lange spiervezels en snijd daar haaks op, in dunne plakjes. Snijden mét de draad laat lange, taaie vezels achter; snijden ertegenin maakt elke hap malser.

Kun je inside skirt steak vervangen door flank steak?

Ja, flank steak is een bruikbaar alternatief, maar is doorgaans magerder en heeft een iets fijnere structuur. Bak ook die kort op hoog vuur en snijd hem dwars op de vezels.

Hoe bewaar je rauwe inside skirt steak?

Bewaar het afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen 1–2 dagen. Vries het in een goed gesloten verpakking in; laat het langzaam in de koelkast ontdooien voordat je het bakt.

Is inside skirt steak een goede bron van ijzer en zink?

Ja. Een portie van 85 g levert 2,4 mg ijzer en 6,3 mg zink; van die twee is zink bijzonder ruim aanwezig.

Bron: USDA FoodData Central 168744 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels