Weet wat er op je bord ligt
Rundvlees flanksteak
Calorieën en voedingswaarden
alleen mager, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 149 kcal —
- Eiwit 22 g 43%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6,3 g 8%
- Verzadigd vet 2,6 g 13%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,31 mg 2%
- Vitamine K 1,2 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 7,4 mg 46%
- Pantotheenzuur (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamine B6 0,6 mg 35%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 1,2 µg 49%
- Choline 90,7 mg 16%
Mineralen
- Calcium 28 mg 2%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 340 mg 7%
- Zink 4,1 mg 37%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 25,4 µg 46%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 22 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 portie | 113 g | 168 | 25 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porties | 226 g | 337 | 49 g | 0 g | 14 g |
| ½ portie | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 porties | 339 g | 505 | 74 g | 0 g | 21 g |
| 4 porties | 452 g | 673 | 98 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 33 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 54 g | 0 g | 16 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Runder flank steakalleen mager, bijgesneden tot 0" vet, select, rauw137 kcal / 100 g
- Runderflankbiefstukalleen mager, getrimd tot 0" vet, alle kwaliteiten, rauw141 kcal / 100 g
- Runderflanksteakzonder vet, gekookt, met olie, ui en knoflook, gezouten191 kcal / 100 g
- Runderbiefstukbeenloos, inside skirt, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw171 kcal / 100 g
- Outside skirt steakbeenloos, te scheiden mager vlees en vet, getrimd op 0" vet, choice, rauw238 kcal / 100 g
- Flank steakzonder vet, bereid, zonder olie, ongezouten187 kcal / 100 g
- Rundvlees flanknieuw-zeelands, geïmporteerd, alleen mager vlees, rauw142 kcal / 100 g
- Runderflankrauw, mager175 kcal / 100 g
- Buitenste roksteakplaat, beenloos, enkel mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, alle graden, rauw206 kcal / 100 g
- Binnenste roksteakbeenloos, enkel mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, select, rauw153 kcal / 100 g
Vragen over Rundvlees flanksteak
Hoe bak je flanksteak zodat hij mals blijft?
Dep het vlees droog en bak het in een gloeiendhete pan met een beetje olie ongeveer 2–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Laat het daarna 5–10 minuten rusten en snijd het dwars op de draad in dunne plakken.
Hoe weet je wanneer flanksteak gaar is?
Gebruik bij voorkeur een vleesthermometer: steek die in het dikste deel. Voor een hele steak is 63 °C in de kern, gevolgd door 3 minuten rust, een praktische richtlijn; bak langer als je het vlees verder doorgegaard wilt.
Hoeveel flanksteak is een gebruikelijke portie?
Een portie van 113 g levert 25 g eiwit en 168 kcal. Serveer er bijvoorbeeld aardappelen, rijst of groenten bij.
Hoe bewaar je rauwe flanksteak?
Bewaar het vlees afgedekt onder in de koelkast en bereid het binnen 1–2 dagen. In de vriezer blijft het ongeveer 6–12 maanden goed; laat het in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineer je flanksteak?
Dunne plakjes passen goed in fajita’s en taco’s, met paprika, ui en salsa. Ook lekker bij chimichurri, of koud op een salade met rucola en tomaat.
Wat is het verschil tussen flanksteak en roksteak?
Flanksteak komt uit de buikwand en is doorgaans magerder en grover van draad. Roksteak, ook wel skirt steak genoemd, komt van het middenrif en heeft meestal meer vet; snijd beide na het bakken dwars op de draad.
Bron: USDA FoodData Central 168609 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
