Weet wat er op je bord ligt

Ribeye-schoudersteak

Calorieën en voedingswaarden

zonder bot, scheidbaar mager vlees en vet, bijgesneden tot 0 inch vet, choice-kwaliteit, rauw

227

calorieënkcal per 100 g

Eiwit19 g

Koolhydraten0 g

Vet17 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 227 kcal —
Eiwit 19 g 38%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 17 g 22%
Verzadigd vet 7,2 g 36%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 66 mg 3%
Cholesterol 68 mg 23%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 4 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine E 0,15 mg 1%
Vitamine K 1,5 µg 1%
Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
Niacine (B3) 4,3 mg 27%
Pantotheenzuur (B5) 0,64 mg 13%
Vitamine B6 0,33 mg 19%
Folaat (B9) 3 µg 1%
Vitamine B12 2,7 µg 114%
Choline 61,3 mg 11%

Mineralen

Calcium 14 mg 1%
IJzer 2,1 mg 12%
Magnesium 19 mg 5%
Fosfor 179 mg 14%
Kalium 330 mg 7%
Zink 7,3 mg 66%
Koper 0,07 mg 7%
Mangaan 0,01 mg 0%
Seleen 19,9 µg 36%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	227	19 g	17 g
1 portie	113 g	257	21 g	19 g
2 porties	226 g	513	43 g	38 g
½ portie	56,5 g	128	11 g	9,5 g
3 porties	339 g	770	64 g	57 g
4 porties	452 g	1026	85 g	76 g
50 g	50 g	114	9,4 g	8,4 g
150 g	150 g	341	28 g	25 g
200 g	200 g	454	38 g	34 g
250 g	250 g	568	47 g	42 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Ribeye-schoudersteak

Wat is een ribeye-schoudersteak?

Het is een steak uit het schoudergedeelte, dicht bij de ribeye. Door de marmering heeft hij een volle rundvleessmaak, maar de structuur kan wat steviger zijn dan die van ribeye.

Hoe bak je een ribeye-schoudersteak mals?

Haal de steak ongeveer 30 minuten vooraf uit de koelkast en dep hem droog. Schroei hem in een gloeiendhete pan met een beetje olie aan beide kanten dicht; bak daarna op middelhoog vuur verder en laat hem 5 minuten rusten voordat je tegen de draad in snijdt.

Hoe lang moet een ribeye-schoudersteak bakken?

Voor een steak van ongeveer 2 cm dik kun je rekenen op circa 2–3 minuten per kant voor rosé, afhankelijk van de pan en de gewenste gaarheid. Gebruik voor zekerheid een vleesthermometer: bij 55–58 °C is het vlees rosé; laat het na het bakken rusten.

Hoe kies je een goede ribeye-schoudersteak?

Kies een steak met fijne, gelijkmatig verdeelde vetadertjes en een frisse rode kleur. Een gelijkmatige dikte helpt om het vlees overal even gaar te bakken.

Wat past goed bij ribeye-schoudersteak?

Serveer hem met gebakken aardappelen, gegrilde groenten of friet en een saus op basis van peper of kruidenboter. Restjes zijn lekker dun gesneden op een broodje met mosterd of mierikswortel.

Kun je ribeye-schoudersteak vervangen door ribeye?

Ja, ribeye is een geschikte vervanger en doorgaans wat malser. De voedingswaarden liggen dicht bij elkaar: ribeye bevat 223 kcal en 16,4 g vet per 100 g, tegenover 227 kcal en 17 g vet in ribeye-schoudersteak.

Hoe bewaar je ribeye-schoudersteak?

Bewaar rauwe steak afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen enkele dagen. Wil je hem langer bewaren, vries hem dan luchtdicht verpakt in; laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.

Is ribeye-schoudersteak rijk aan ijzer?

Het is geen bron van ijzer volgens de gebruikelijke voedingsdrempel: een portie van 100 g bevat 2,1 mg. Het levert wel veel zink: 7,3 mg per 100 g.

Bron: USDA FoodData Central 170834 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels