Weet wat er op je bord ligt
Ribeye steak
Calorieën en voedingswaarden
beenloos, zonder vetrand, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, alle graden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 154 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 7,4 g 10%
- Verzadigd vet 2,8 g 14%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,15 mg 1%
- Vitamine K 1,5 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,27 mg 21%
- Niacine (B3) 5,6 mg 35%
- Pantotheenzuur (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamine B6 0,47 mg 27%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 1,9 µg 78%
- Choline 48,7 mg 9%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 1,9 mg 11%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 156 mg 12%
- Kalium 276 mg 6%
- Zink 5,7 mg 52%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,08 mg 3%
- Seleen 27,3 µg 50%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 22 g | 0 g | 7,4 g |
| 1 portie | 113 g | 174 | 25 g | 0 g | 8,4 g |
| 2 porties | 226 g | 348 | 49 g | 0 g | 17 g |
| ½ portie | 56,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4,2 g |
| 3 porties | 339 g | 522 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 4 porties | 452 g | 696 | 99 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 55 g | 0 g | 19 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rib eye steak/bradenmet bot, met vetrand, te scheiden mager vlees en vet, bijgesneden tot 1/8" vet, alle graden, rauw255 kcal / 100 g
- Rib-eyesteakbeenloos, zonder rand, mager vlees en vet eventueel te scheiden, bijgesneden tot 0" vet, alle kwaliteiten, gegaard, gegrild271 kcal / 100 g
- Ribeyekleine uiteinde, ribben 10-12, enkel mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, Select, rauw149 kcal / 100 g
- Ribeye-biefstukzonder bot, vet niet verwijderd, rauw179 kcal / 100 g
- Runderibeye steakrauw170 kcal / 100 g
- Rundvlees ribeye cap steakbeenloos, uitsluitend mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, alle kwaliteiten, rauw180 kcal / 100 g
- Runder ribeye cap steakbeenloos, alleen afzonderlijk mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, select, rauw169 kcal / 100 g
- Runder ribeye filetbeenloos, alleen afzonderlijk mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, gekookt, gegrild208 kcal / 100 g
- Chuck eye steakzonder been, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw160 kcal / 100 g
- Rundvlees ribeye kapsteakboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled246 kcal / 100 g
Vragen over Ribeye steak
Hoe bak je ribeye steak in de pan?
Haal de steak ongeveer 30 minuten van tevoren uit de koelkast en dep hem droog. Bak een steak van 2 à 3 cm dik in een goed hete pan met een beetje olie ongeveer 2 à 3 minuten per kant; laat hem daarna 5 minuten rusten.
Welke kerntemperatuur is goed voor ribeye steak?
Voor rood mik je op ongeveer 50–52 °C en voor rosé op 55–57 °C. Meet in het midden van het vlees; tijdens het rusten loopt de temperatuur nog iets op.
Hoe kies je een goede ribeye steak?
Kies een steak met fijne, gelijkmatig verdeelde witte vetlijntjes door het vlees: dat marmering geeft tijdens het bakken smaak en sappigheid. Een dikke, gelijkmatige steak is makkelijker rosé te bakken dan een dunne.
Hoe bewaar je ribeye steak?
Bewaar rauwe ribeye steak afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen een paar dagen. Invriezen kan ook: verpak de steak luchtdicht en laat hem voor het bakken langzaam in de koelkast ontdooien.
Wat serveer je bij ribeye steak?
Ribeye steak past goed bij friet of gebakken aardappelen, een groene salade en saus zoals kruidenboter of pepersaus. Snijd de steak na het rusten dwars op de draad in plakken.
Is ribeye steak eiwitrijk?
Ja. Een portie van 113 g bevat 25 g eiwit. Ribeye steak is ook een bron van zink.
Bron: USDA FoodData Central 172143 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
