Weet wat er op je bord ligt

Ribeye steak

Calorieën en voedingswaarden

zonder bot, vetrand verwijderd, mager vlees en vet zijn te scheiden, vet volledig weggesneden, alle kwaliteitsklassen, rauw

228

calorieënkcal per 100 g

Eiwit19 g

Koolhydraten0,1 g

Vet17 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 228 kcal —
Eiwit 19 g 39%
Koolhydraten 0,1 g 0%
Vet 17 g 21%
Verzadigd vet 7,4 g 37%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 52 mg 2%
Cholesterol 68 mg 23%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 4 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine K 1,5 µg 1%
Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavine (B2) 0,24 mg 19%
Niacine (B3) 4,8 mg 30%
Vitamine B6 0,41 mg 24%
Folaat (B9) 3 µg 1%
Vitamine B12 1,7 µg 72%

Mineralen

Calcium 8 mg 1%
IJzer 1,8 mg 10%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfor 137 mg 11%
Kalium 246 mg 5%
Zink 5 mg 45%
Koper 0,07 mg 8%
Seleen 24,2 µg 44%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Koolhydraten	Vet
100 g	100 g	228	19 g	0,1 g	17 g
1 portie	113 g	258	22 g	0,1 g	19 g
2 porties	226 g	515	44 g	0,3 g	38 g
½ portie	56,5 g	129	11 g	0,1 g	9,4 g
3 porties	339 g	773	65 g	0,4 g	57 g
4 porties	452 g	1031	87 g	0,5 g	76 g
50 g	50 g	114	9,6 g	0,1 g	8,4 g
150 g	150 g	342	29 g	0,2 g	25 g
200 g	200 g	456	39 g	0,2 g	33 g
250 g	250 g	570	48 g	0,3 g	42 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Ribeye steak

Hoe bak je ribeye steak in de pan?

Haal de steak ongeveer 20 minuten vooraf uit de koelkast en dep hem droog. Bak in een gloeiendhete pan met een beetje olie ongeveer 2–3 minuten per kant voor rosé, afhankelijk van de dikte; laat daarna 5 minuten rusten.

Hoe krijg je ribeye steak op de barbecue mooi rosé?

Gril de steak boven directe, hete hitte en keer hem regelmatig; bij een dik stuk kun je hem daarna op een minder heet deel laten doorgaren. Gebruik een kernthermometer: haal hem voor rosé rond 52–54 °C van het vuur en laat rusten.

Hoeveel ribeye steak reken je per persoon?

Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 200–250 g rauwe ribeye steak per persoon, met bijgerechten. Een steak van rond 325 g is een royale portie.

Hoe lang kun je ribeye steak bewaren?

Bewaar rauwe ribeye steak in de koelkast, goed afgedekt en onderin, en bereid hem binnen 1–2 dagen. In de vriezer blijft hij het best van smaak als je hem luchtdicht verpakt en binnen enkele maanden gebruikt.

Welke kruiden passen goed bij ribeye steak?

Zout en versgemalen zwarte peper zijn vaak genoeg; voeg ze vlak voor of na het bakken toe. Tijm, rozemarijn en een klontje boter passen goed bij de volle smaak, net als chimichurri bij gegrilde ribeye.

Wat serveer je bij ribeye steak?

Gebakken aardappelen of friet, groene salade en gegrilde groenten zijn klassieke combinaties. Ook pepersaus of een frisse salsa verde past goed bij het rijke vlees.

Wat is het verschil tussen ribeye steak en entrecote?

Ribeye steak komt uit de rib en heeft meestal een kenmerkende vetkern; daardoor blijft hij sappig en smaakt hij vol. Entrecote komt uit de dunne lende en heeft doorgaans een vet randje in plaats van die centrale vetkern.

Is ribeye steak rijk aan eiwit?

Ja. Een portie van 100 g bevat 19 g eiwit; ribeye steak levert ook veel zink, met 5 mg per 100 g.

Bron: USDA FoodData Central 173402 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels