Weet wat er op je bord ligt
Ribeye
Calorieën en voedingswaarden
kleine uiteinde, ribben 10-12, enkel mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, Select, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 149 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6,6 g 8%
- Verzadigd vet 2,7 g 13%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotheenzuur (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamine B6 0,3 mg 18%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 2,5 µg 105%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 1,9 mg 11%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 297 mg 6%
- Zink 5,3 mg 48%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 16,5 µg 30%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 portie | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 porties | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ portie | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 porties | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 porties | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Ribeye steakbeenloos, zonder vetrand, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, alle graden, rauw154 kcal / 100 g
- Ribeye-schoudersteakzonder bot, scheidbaar mager vlees en vet, bijgesneden tot 0 inch vet, choice-kwaliteit, rauw227 kcal / 100 g
- Ribeye van rund kleine kantribben 10–12, alleen scheidbaar mager vlees, bijgesneden tot 0″ vet, Choice-kwaliteit, rauw161 kcal / 100 g
- Ribeye van rund kleine uiteinderibben 10–12, alleen afschraapbaar mager deel, bijgesneden tot vetvrij, Select-kwaliteit, bereid, gegrild182 kcal / 100 g
- Runder ribeye cap steakbeenloos, alleen afzonderlijk mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, select, rauw169 kcal / 100 g
- Rib-eyesteakbeenloos, mager en vet, zonder bijsnijding (0 mm), rauw200 kcal / 100 g
- Rib-eye steakbeenloos, mager, gekookt, gegrild248 kcal / 100 g
- Ribstuk van runddikke uiteinde, ribben 6-9, mager vlees en vet scheidbaar, bijgesneden tot 1/8″ vet, select, rauw295 kcal / 100 g
- Runderibeye steakrauw170 kcal / 100 g
- Rundvlees chuck eye steakbeenloos, mager vlees en vet scheidbaar, getrimd op 0" vet, select, rauw216 kcal / 100 g
Vragen over Ribeye
Hoe bak je ribeye in de pan?
Haal de ribeye ongeveer 20 minuten vooraf uit de koelkast en dep hem droog. Bak een steak van 2 à 3 cm dik in een gloeiend hete pan met een beetje olie ongeveer 2 à 3 minuten per kant; laat hem daarna 5 minuten rusten.
Waar let je op als je ribeye koopt?
Kies een steak met fijne, gelijkmatig verdeelde vetadertjes door het vlees: dat marmering geeft smaak en helpt de ribeye sappig te houden. Een dikke vetrand kun je na het bakken wegsnijden, maar bak de steak eerst met die rand eraan.
Hoe bewaar je rauwe ribeye?
Bewaar de ribeye afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen een paar dagen na aankoop. Wil je hem langer bewaren, vries hem dan goed verpakt in; laat hem voor het bakken langzaam ontdooien in de koelkast.
Wat eet je bij ribeye?
Ribeye past goed bij gebakken aardappelen, friet of aardappelpuree en een frisse salade. Ook chimichurri, pepersaus of gebakken champignons zijn klassieke smaakmakers bij een steak.
Van welk deel van het rund komt ribeye?
Ribeye komt uit de ribstreek, tussen de schouder en de lende. De naam verwijst naar de ‘eye’ of kern van het vlees: de centrale spier, vaak omringd door een duidelijke vetrand.
Hoeveel eiwit zit er in een portie ribeye?
Een portie van 113 g bevat 24 g eiwit. Ribeye levert daarnaast 5,3 mg zink per 100 g; dat is een mineraal waar deze vleessoort relatief rijk aan is.
Bron: USDA FoodData Central 168621 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
