Weet wat er op je bord ligt

Rundvlees voor hachee

Calorieën en voedingswaarden

chuck, mager en vet vlees, select, rauw

124

calorieënkcal per 100 g

Eiwit22 g

Koolhydraten0,2 g

Vet4 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 124 kcal —
Eiwit 22 g 44%
Koolhydraten 0,2 g 0%
Vet 4 g 5%
Verzadigd vet 1,7 g 9%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 81 mg 4%
Cholesterol 66 mg 22%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 2 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine E 0,15 mg 1%
Vitamine K 1,5 µg 1%
Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
Niacine (B3) 5,2 mg 32%
Pantotheenzuur (B5) 0,67 mg 13%
Vitamine B6 0,57 mg 33%
Folaat (B9) 4 µg 1%
Vitamine B12 2,4 µg 101%
Choline 74,6 mg 14%

Mineralen

Calcium 14 mg 1%
IJzer 2,2 mg 12%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfor 209 mg 17%
Kalium 359 mg 8%
Zink 5,5 mg 50%
Koper 0,09 mg 10%
Mangaan 0,01 mg 1%
Seleen 26 µg 47%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Koolhydraten	Vet
100 g	100 g	124	22 g	0,2 g	4 g
1 portie	113 g	140	25 g	0,2 g	4,5 g
2 porties	226 g	280	50 g	0,5 g	9 g
½ portie	56,5 g	70	12 g	0,1 g	2,3 g
3 porties	339 g	420	74 g	0,7 g	14 g
4 porties	452 g	560	99 g	0,9 g	18 g
50 g	50 g	62	11 g	0,1 g	2 g
150 g	150 g	186	33 g	0,3 g	6 g
200 g	200 g	248	44 g	0,4 g	8 g
250 g	250 g	310	55 g	0,5 g	10 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Rundvlees voor hachee

Welk rundvlees gebruik je voor hachee?

Neem rundvlees dat geschikt is om lang te stoven, zoals riblappen of sukadelappen; het bindweefsel wordt tijdens het garen zacht en geeft smaak aan de jus. Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 3 cm.

Hoe lang moet rundvlees voor hachee stoven?

Laat de hachee met het deksel op de pan ongeveer 2½ tot 3 uur zachtjes pruttelen. Het vlees is klaar als je het met een vork makkelijk uit elkaar trekt; laat het niet hard koken, want dan kan het taai worden.

Moet je rundvlees voor hachee eerst aanbraden?

Ja. Dep de blokjes droog en bak ze in porties rondom bruin in hete boter of olie; een volle pan laat het vlees eerder koken dan bakken. Haal het vlees eruit, bak de uien rustig goudbruin en voeg het vlees daarna weer toe.

Welke uien en kruiden horen in hachee?

Gele uien, laurier en kruidnagel zijn klassiek; azijn geeft de kenmerkende lichtzure smaak. Een plak ontbijtkoek kan de jus binden en tegelijk wat zoetheid geven.

Wat eet je bij hachee?

Hachee wordt vaak gegeten met aardappelpuree of gekookte aardappelen en rodekool. Ook friet of rijst past goed bij de rijke jus.

Kun je hachee een dag van tevoren maken?

Ja, de smaken trekken goed in als je de hachee na het afkoelen afgedekt in de koelkast bewaart en de volgende dag rustig door en door verhit. Roer tijdens het opwarmen geregeld, zodat de dikke jus niet aanbrandt.

Kun je rundvlees voor hachee invriezen?

Ja, vries het rauw in een goed gesloten verpakking in, of vries bereide hachee in porties in. Ontdooi het langzaam in de koelkast en verhit bereide hachee daarna door en door.

Is rundvlees voor hachee hetzelfde als rundvlees voor stoofvlees?

De benamingen overlappen: voor beide gerechten koop je doorgaans rundvlees dat geschikt is voor lang, zacht stoven. Rundvlees voor stoofvlees bevat per 100 g 128 kcal en 4,48 g vet, tegenover 124 kcal en 4 g vet in rundvlees voor hachee.

Bron: USDA FoodData Central 170809 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels